cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu

Bánh Tart trứng – món bánh trứ danh từ phương Tây, nổi bật với lớp vỏ giòn xốp và nhân kem trứng béo ngậy, thơm lừng. Không cần đến kỹ năng bếp núc phức tạp, bạn vẫn có thể dễ dàng tự tay làm ra những chiếc tart bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà mà không cần những dụng cụ, thiết bị cầu kì khác. Hãy cùng Annam Gourmet khám phá bí quyết để có món bánh chuẩn vị và hấp dẫn nhé!

1. Chọn trứng gà ngon để làm bánh tart trứng

Để làm ra những chiếc bánh tart trứng béo ngậy, thơm ngon thì việc chọn trứng gà chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những quả trứng tươi ngon, đảm bảo cho món bánh của mình đạt hương vị chuẩn nhất.

  • Chọn trứng gà có nguồn gốc rõ ràng: Bạn nên ưu tiên mua trứng từ các nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu và được đóng gói cẩn thận. Nên chọn trứng có tem dán, thông tin rõ ràng về ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo độ tươi mới.

  • Kiểm tra vỏ trứng: Chọn những quả trứng có vỏ ngoài nhẵn, không nứt vỡ và có lớp phấn mỏng tự nhiên. Tránh mua những quả trứng có vỏ trơn bóng hoặc bị dính bẩn. Ngoài ra, khi cầm lên, trứng nên có cảm giác nặng tay, không bị lắc rỗng.

  • Kiểm tra độ tươi bằng nước: Đổ nước vào một bát lớn và thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, đó là trứng tươi. Trứng cũ sẽ nổi lên trên do không khí lọt vào bên trong qua thời gian bảo quản.

  •  Lựa chọn trứng gà ta: Nếu có thể, hãy chọn trứng gà ta vì lòng đỏ đậm màu, nhiều dưỡng chất hơn, giúp nhân bánh tart có màu vàng ươm và hương vị đậm đà hơn.

Lấy bánh tart ra

2. Cách làm bánh tart bằng nồi chiên không dầu

2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh tart trứng gồm 2 phần vỏ bánh và nhân bánh, bạn cần chuẩn bị đúng và đầy đủ nguyên liệu trước khi thực hiện.

Phần đế bánh

  • Bột mì đa dụng (Bột mì số 11): 150g 
  • Bơ lạt (lạnh): 30g 
  • Nước lạnh: 60g 
  • Đường trắng: 2g 
  • Muối: 2g 

>>>Đọc thêm: Khám phá 7 loại bột mì làm bánh thông dụng nhất hiện nay

Phần nhân bánh

  • Lòng đỏ trứng gà: 6 cái 
  • Đường trắng: 90g 
  • Bột bắp: 30g 
  • Tinh chất vani: 1 thìa cà phê 
  • Kem tươi whipping: 270g 
  • Sữa tươi không đường: 180g

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Nồi chiên không dầu
  • Khuôn tart (có thể sử dụng khuôn nhôm hoặc silicone)
  • Phới lồng và phới dẹt
  • Cán bột
  • Bát trộn lớn
  • Rây bột
  • Thìa đong

2.2 Cách làm bánh tart trứng

Cách làm hỗn hợp trứng sữa (nhân bánh)

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng và đường: Cho 6 lòng đỏ trứng vào tô, thêm 90g đường trắng. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn bột bắp: Rây 30g bột bắp vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Điều này giúp nhân bánh sau khi nướng được mịn màng hơn.

Bước 3:Thêm kem tươi và sữa: Cho 270g kem tươi whipping và 180g sữa tươi vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Thêm tinh chất vani: Cuối cùng, thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp và khuấy đều. Hỗn hợp cần được mịn, không bị vón cục.

Bước 5: Nấu nhân bánh: Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị cháy. Khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp và để nguội.

        Cách làm vỏ bánh và nướng bánh

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

  • Trộn bột và bơ: Cho 150g bột mì, 2g đường và 2g muối vào bát trộn. Cắt 30g bơ lạnh thành các miếng nhỏ rồi trộn vào bột. Dùng tay bóp nhẹ để bơ và bột hòa quyện thành dạng vụn.
  • Thêm nước lạnh: Đổ từ từ 60g nước lạnh vào hỗn hợp bột, nhồi đến khi bột kết dính thành khối mịn, không bị dính tay.
  • Cán bột và tạo hình: Dùng cán bột để cán mỏng khối bột khoảng 3-4mm. Sau đó, đặt bột vào khuôn tart và ép sát để tạo hình đế bánh. Dùng nĩa đâm nhẹ lên bề mặt đế bánh để tránh bánh phồng khi nướng.

Chuẩn bị vỏ bánh tart

Bước 2: Nướng vỏ bánh

  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
  • Cho khuôn tart vào nồi và nướng ở 160°C trong 10 phút để đế bánh chín vàng nhẹ. Sau đó, lấy ra để nguội.

Bước 3: Đổ nhân và nướng bánh hoàn chỉnh

  • Đổ hỗn hợp trứng sữa đã nấu vào từng khuôn tart.
  • Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 8-10 phút cho đến khi nhân bánh đông lại và có màu vàng óng trên bề mặt.
  • Lấy bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.

thành phẩm bánh tart

3. Gợi ý 5 vị bánh tart thơm ngon tại Annam Gourmet

Bánh tart trái cây luôn được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa lớp đế giòn rụm và lớp nhân trái cây tươi mát. Dưới đây là các vị bánh tart trái cây phổ biến và được yêu thích. Tại Annam Gourmet, có hơn 10 loại bánh tart được chế biến ngay trong ngày bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Cùng Annam Gourmet khám phá bên trong lớp vỏ giòn rụm, Từ phần nhân của bánh tart như dâu, lê, đào, đến sô cô la, hay bơ đậu phộng ngay dưới đây nhé.

  • Bánh Tart Chanh: Bánh tart chanh mang đến hương vị thanh mát, chua dịu từ nước cốt chanh, kết hợp với lớp kem mịn ngọt nhẹ. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu thích vị chua thanh mát, giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác sảng khoái.
  • Bánh Tart Dâu: Với lớp nhân dâu ngọt ngào và thơm phức, bánh tart dâu tây mang đến hương vị tươi mới từ trái cây đỏ mọng. Lớp mứt dâu đậm đà kết hợp với đế bánh giòn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và ngọt dịu.
  • Bánh Tart Táo: Bánh tart táo có vị ngọt dịu từ những lát táo tươi mềm mại, được phủ thêm một chút quế thơm lừng.
  • Bánh Tart Việt Quất: Bánh tart việt quất có màu sắc bắt mắt cùng hương vị đặc trưng từ trái việt quất. Nhân bánh là hỗn hợp mứt việt quất chua ngọt, mịn màng, khi ăn có chút giòn nhẹ của hạt việt quất, rất thích hợp cho những ai thích hương vị đậm đà.
  • Bánh Tart Đào: Bánh tart đào mang hương vị thanh ngọt và thơm nồng từ những lát đào chín mọng. Lớp nhân mềm mịn được phủ bởi những miếng đào tươi mát, tạo nên món bánh vừa ngọt dịu vừa có chút chua nhẹ, rất hấp dẫn.
  • Bánh Tart Nutella Sốt Caramel: Bánh tart Nutella sốt caramel là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của Nutella và vị ngọt đậm của sốt caramel. Lớp nhân socola hạt dẻ mịn màng cùng sốt caramel ngọt ngào, đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích hương vị ngọt ngào, béo ngậy.
  • Bánh Tart Mâm xôi: Bánh tart Mâm xôi tươi được nhúng trong kem mâm xôi trái cây béo ngậy rồi nướng trong lớp vỏ bánh quy bơ.

bánh tart tại annam gourmet

Thông tin liên hệ - Annam Gourmet