Nhân bánh Trung Thu: 15+ loại nhân truyền thống và hiện đại

Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì khiến bánh trung thu trở thành món quà ý nghĩa trong dịp Tết Trung thu? Câu trả lời nằm ở sự đa dạng và tinh tế của từng loại nhân bánh. Từ lớp vỏ giòn tan đến phần nhân đậm đà, mỗi chiếc bánh đều là một câu chuyện ẩm thực riêng biệt. Hãy cùng Annam Gourmet khám phá 6 loại nhân bánh độc đáo, nơi truyền thống gặp gỡ hiện đại, để bạn có một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong mùa Trung thu này.

1. Xu hướng các loại nhân bánh Trung thu năm 2025

2.1 Ít ngọt, healthy, tốt cho sức khỏe

Mùa trăng tròn rằm tháng tám lại về, mang theo hương thơm quế hồi đặc trưng và những chiếc bánh trung thu vàng ươm. Ẩm thực hiện đại ngày càng ưu tiên giảm lượng đường, và dòng bánh Trung thu năm 2025 cũng không ngoại lệ. Nhiều mẫu bánh đã chủ động giảm đường tinh luyện, thay thế bằng đường ăn kiêng như erythritol, allulose hoặc dùng độ ngọt tự nhiên từ các loại hạt, đậu và trái cây sấy trong phần nhân.

2.2 Nhiều tầng lớp, kết cấu

Bánh có kết cấu nhiều lớp độc đáo, phối hợp lõi lava (trứng chảy) mềm tan, lớp mousse béo mịn cùng lớp nhân hạt giòn – mang đến trải nghiệm vị giác phong phú, khác biệt với các loại bánh nhân truyền thống, cổ điển như thập cẩm và đậu xanh.

2.2 Kết hợp ẩm thực Á-ÂU

Một điểm nổi bật khác là sự giao thoa vị Á–Âu, với các loại trà hoa (trà nhài, trà hồng, oolong) hòa quyện cùng phô mai, rượu vang, champagne, mang lại phong cách thưởng thức mới lạ và hấp dẫn.

Ngoài ra, các loại nhân bánh trung thu thường xuyên đổi để phù hợp khẩu vị giới trẻ. Ví dụ như kết hợp giữa trà xanh matcha và đậu đỏ, sầu riêng và phô mai mascarpone, hay đậu đen và chocolate đã tạo ra những chiếc bánh trung thu với hương vị độc đáo, vừa quen thuộc vừa mới lạ. Sự kết hợp này không chỉ đơn thuần là sự pha trộn ngẫu nhiên mà còn là một cuộc hành trình khám phá và sáng tạo, nơi các nền văn hóa ẩm thực giao thoa và bổ sung cho nhau.

2. Nhân bánh trung thu truyền thống

2.1 Nhân đậu xanh

Đậu xanh từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Người xưa tin rằng, đậu xanh có khả năng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh. Vì vậy, việc sử dụng đậu xanh làm nhân bánh trung thu không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của người thân.

Để có được nhân đậu xanh thơm ngon, người ta phải trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ như ngâm, nấu chín, xay nhuyễn, trộn với đường và các nguyên liệu khác. Tùy theo từng vùng miền, cách chế biến nhân đậu xanh cũng có những khác biệt nhỏ, tạo nên những hương vị đặc trưng. Kết hợp bánh trung thu nhân đậu xanh với một tách trà nóng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của cả hai.

2.2 Nhân hạt sen

Hạt sen, từ lâu đã được xem là một biểu tượng của sự tinh khiết, thanh cao trong văn hóa Á Đông. Với hương vị ngọt dịu, thơm ngậy đặc trưng, hạt sen đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh trung thu, đặc biệt là những chiếc bánh dành cho những người yêu thích sự tinh tế.

Trong văn hóa Á Đông, hạt sen tượng trưng cho sự thanh cao, tinh khiết và sự trường thọ. Vì vậy, bánh trung thu nhân hạt sen thường được dùng làm quà biếu tặng trong những dịp đặc biệt, thể hiện sự trân trọng và kính trọng. Bánh trung thu nhân hạt sen khi ăn kèm với chè đậu xanh, chè trôi nước sẽ tạo nên một món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng.

2.3 Nhân thập cẩm

Nhân thập cẩm là một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo. Thông thường, nhân thập cẩm sẽ có vị ngọt đậm đà, hơi mằn mặn của thịt, béo ngậy của dầu mỡ, giòn tan của hạt và sự tươi mát của mứt. Kết cấu của nhân thập cẩm cũng rất đa dạng, có thể mềm dẻo, giòn tan hoặc kết hợp cả hai.

Chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay thượng hạng một trứng là một sáng tạo ẩm thực của người Việt, phản ánh sự giàu có và đa dạng của nền ẩm thực truyền thống.  Mỗi chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm như một câu chuyện kể về sự sum họp, đoàn viên và ấm cúng trong gia đình. Với những ai yêu thích hương vị đậm đà, sự kết hợp giữa bánh trung thu nhân thập cẩm và một ly rượu vang đỏ sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

3. Nhân bánh trung thu hiện đại

3.1 Nhân cà phê Tiramisu

Chiếc bánh trung thu nhân cà phê Tiramisu mang nét hiện đại trong hương vị truyền thống, kết hợp cà phê rang xay đậm đà cùng tiramisu chay béo ngọt nhẹ nhàng. Nhân bánh mịn mượt, thơm quyến rũ của cà phê, hòa cùng vị kem tiramisu thanh béo, mang đến trải nghiệm mới lạ mà vẫn ấm áp. Lớp vỏ vàng mềm, nướng vừa tới để giữ trọn độ ẩm và hương vị. Bánh trung chu chay, hoàn toàn không chứa nguyên liệu động vật, đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc yêu thích phong cách ẩm thực tinh gọn.

3.2 Nhân khoai môn

Bánh trung thu nhân khoai môn một trứng mịn màng, giữ nguyên sắc tím tự nhiên và hương thơm bùi thanh, kết hợp hài hòa cùng trứng muối vàng óng nơi trung tâm, tạo nên sự cân bằng mặn ngọt đặc trưng. Lớp vỏ vàng ươm, mềm mịn, ôm trọn phần nhân béo bùi, khiến mỗi miếng bánh trở nên tròn vị. Đây là món quà trung thu thanh nhã, phù hợp cho cả người yêu hương vị truyền thống lẫn hiện đại.

3.3 Nhân quả Yuzu

Chiếc bánh trung thu nhân quả Yuzu mang hương vị tươi mới từ Nhật Bản, vị chua nhẹ, thơm nồng tạo nên cảm giác thanh mát. Nhân mềm mịn, cân bằng giữa vị ngọt dịu và citrus sảng khoái, điểm xuyết trứng muối vàng óng ở giữa, mang đến sự hòa quyện mặn – ngọt – chua hài hòa. Vỏ bánh vàng mỏng, nướng vừa tới, giữ trọn độ mềm và hương thơm. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho ai tìm kiếm hương vị tân thời nhưng vẫn đậm chất Trung Thu.

3.4 Nhân đậu xanh tắc muối trần bì

Sự kết hợp độc đáo giữa đậu xanh mịn màng, vị thanh chua dịu của tắc muối và hương thơm tự nhiên từ trần bì, chiếc bánh trung thu này mang đến trải nghiệm mới mẻ, cân bằng ngọt – chua – mặn hài hòa. Bánh trung thu nhân đậu xanh tắc muối trần bì hoàn toàn làm từ nguyên liệu chay, chiếc bánh vẫn đậm đà và hấp dẫn, thích hợp để thưởng trà hay làm quà tặng nhã nhặn, gửi gắm lời chúc bình an trong mùa trăng.

3.5 Nhân đậu xanh lá dứa

Hòa quyện hương vị bùi ngọt của đậu xanh cùng mùi thơm mát của lá dứa, chiếc bánh mang đến sự tinh tế, thanh nhã. Nhân mềm mịn, dẻo thơm, phối hợp với trứng muối vàng óng ở giữa, tạo điểm nhấn mặn mà cân bằng vị ngọt tự nhiên. Vỏ bánh màu xanh tươi đều, mềm ẩm, được nướng chuẩn mực để giữ trọn hương vị. Bánh trung thu nhân đậu xanh lá dứa là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai ưa chuộng hương vị nhẹ nhàng, gợi nhớ không khí đoàn viên Trung Thu.

3.6 Nhân thập cẩm trứng cá hồi thịt ba chỉ

Dành cho những ai "phe" thập cẩm, chiếc bánh trung thu thập cẩm trứng cá hồi thịt ba chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và sáng tạo, chiếc bánh thập cẩm đặc biệt hòa quyện vị béo thơm của thịt ba chỉ xông khói, vị mặn mà của trứng cá hồi và phần nhân thập cẩm cao cấp từ các loại hạt, trái cây sấy, mứt và gia vị tuyển chọn. Trứng muối vàng óng ở giữa mang đến vị bùi béo cân bằng, khiến từng miếng bánh thêm phong phú. Lớp vỏ mềm mịn vàng ươm, nướng vừa tới, gói trọn hương vị mùa trăng trong chiếc bánh tinh xảo và sang trọng. Đây là món quà biếu cao cấp, thay lời chúc đoàn viên và thịnh vượng.

>> Xem ngay: Bộ sưu tập bánh trung thu Starry Flavors từ Annam Gourmet

3.7 Nhân socola và cà phê

Nhân bánh trung thu socola và cà phê, một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai hương vị hiện đại, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ. Socola thượng hạng, với hương vị đậm đà, đắng nhẹ, hòa quyện cùng cà phê Arabica rang xay thơm lừng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo. Nhân bánh mềm mịn, béo ngậy, tan chảy ngay trên đầu lưỡi, để lại dư vị đắng ngọt khó quên.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt này, bạn có thể kết hợp bánh trung thu với một ly rượu vang đỏ đậm đà, hoặc một tách cà phê đen nóng hổi. Sự kết hợp này sẽ làm tăng thêm sự phong phú và phức tạp của hương vị, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức bánh trung thu cùng với một viên kem vani mát lạnh hoặc một vài miếng bánh quy giòn tan để tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo.

3.8 Nhân trà xanh

Nhân trà xanh ra đời từ sự kết hợp giữa truyền thống làm bánh trung thu và xu hướng ẩm thực hiện đại. Ý tưởng sử dụng bột trà xanh để làm nhân bánh xuất phát từ mong muốn tạo ra một loại bánh trung thu có hương vị mới lạ. Với vị đắng nhẹ, thanh mát đặc trưng của lá trà kết hợp cùng độ ngọt vừa phải, nhân trà xanh mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và tinh tế.

Để trọn vẹn hơn, bạn có thể kết hợp bánh trung thu trà xanh với một tách trà sen thơm lừng, hoặc một ly sữa tươi mát lạnh. Sự kết hợp này sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, giúp bạn thư giãn và tận hưởng trọn vẹn những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và người thân. Ngoài ra, bánh trung thu trà xanh còn có thể kết hợp hài hòa với nhiều loại trái cây tươi mát, tạo nên một món tráng miệng lý tưởng trong buổi trà chiều.

3.9 Nhân trái cây tươi và phô mai

Xu hướng kết hợp các nguyên liệu đa dạng, mang đậm dấu ấn quốc tế đang ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Bánh trung thu nhân trái cây và phô mai chính là một ví dụ điển hình cho sự hội tụ tinh hoa ẩm thực Á - Âu, mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa quen thuộc, vừa mới lạ, đáp ứng khẩu vị của những người sành ăn.

Nhân bánh trung thu trái cây tươi và phô mai, một bản giao hưởng hương vị tươi mới, đánh thức mọi giác quan. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt thanh mát của dâu tây, mâm xôi, hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai cream cheese, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nhân bánh mềm mịn, mát lạnh, tan chảy ngay trên đầu lưỡi, mang đến cảm giác sảng khoái, thư thái.

3.10 Trà xanh và sô cô la đen

Chiếc bánh trung thu nhân trà xanh và sô cô la đen hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất với vị đắng thanh của trà xanh matcha hòa quyện cùng vị ngọt đậm của sô cô la đen cao cấp. Sự kết hợp độc đáo này là một minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng của ẩm thực hiện đại, nơi các nền văn hóa giao thoa và bổ sung cho nhau.

3.11 Cà phê dừa với rượu sữa Baileys

Từng miếng bánh trung thu cà phê dừa với rượu sữa Baileys là một hành trình khám phá hương vị độc đáo, nơi vị đắng của cà phê được bao bọc bởi lớp kem dừa béo ngậy và điểm xuyết bởi hương thơm quyến rũ của rượu Baileys.

3.12 Nhân xá bấu chà bông 1 trứng

Mỗi miếng bánh trung thu Xá Bấu Chà Bông 1 Trứng là một hành trình vị giác khó quên. Nhân bánh, được chế biến theo công thức truyền thống, quyện hòa giữa vị ngọt thanh của đậu xanh, sự đậm đà của xá bấu và sợi chà bông thơm lừng. Điểm nhấn đặc biệt là lòng đỏ trứng muối mằn mặn, tan chảy trong miệng, tạo nên một tổng thể hài hòa đến bất ngờ. 

3.13 Nhân thập cẩm hải sản sò điệp 1 trứng

Mỗi chiếc bánh trung thu Thập Cẩm Hải Sản Sò Điệp 1 Trứng tại Annam Gourmet là một hành trình khám phá biển cả ngay tại đầu lưỡi. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đậu xanh, sự dai giòn của các loại hạt, cùng với vị ngọt tươi của sò điệp, tất cả quyện hòa trong một tổng thể hài hòa, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thật sự đáng nhớ.

3.14 Nhân sữa dừa hoàng kim hạnh nhân 1 trứng

Mỗi chiếc bánh trung thu Sữa Dừa Hoàng Kim Hạnh Nhân 1 Trứng tại Annam Gourmet là một tuyệt tác dành cho những tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Nhân bánh được chế biến từ sữa dừa tươi mát, quyện hòa cùng hạnh nhân giòn tan, tạo nên một lớp nhân mềm mịn, thơm lừng. Vị béo ngậy của sữa dừa kết hợp hoàn hảo với vị bùi của hạnh nhân, mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo trong mùa trung thu này. 

3.15 Nhân hoa hồng vải thiều

Cuối cùng trong dánh sách chính là bánh trung thu hoa hoa hồng và vải thiều. Hương hoa hồng nhẹ nhàng kết hợp với vị ngọt thanh của vải thiều tạo nên chiếc bánh đẹp mắt rất hợp với kiểu bánh mini dùng làm quà tặng.

Tết Trung thu thêm trọn vẹn với 5 loại nhân bánh trung thu độc đáo tại Annam Gourmet. Mỗi chiếc bánh đều là một câu chuyện riêng, được tạo nên từ những nguyên liệu thượng hạng và sự tinh tế của người nghệ nhân. Mỗi chiếc bánh đều là kết quả của sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa những nguyên liệu quen thuộc và những sáng tạo bất ngờ, hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.

 

Thông tin liên hệ - Annam Gourmet 

• Website: https://shop.annam-gourmet.com/
• Hotline: 1900 636431
• Email: [email protected]