Bánh Trung thu chay: 8+ dòng bánh healthy & cách làm tại nhà

Bánh trung thu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và sum vầy trong dịp Tết Trung Thu. Tuy nhiên, với lối sống ngày càng bận rộn và chú trọng đến sức khỏe, nhiều người tìm kiếm các lựa chọn bánh trung thu ít calo và thân thiện với chế độ ăn chay. Trong bài viết này, Annam Gourmet sẽ giới thiệu đến bạn top các loại bánh trung thu healthy chay, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn thưởng thức mùa Trung Thu mà không lo tăng cân.

1. Bánh trung thu chay - Sự lựa chọn lành mạnh cho mọi người

1.1 Bánh trung thu healthy là gì?

Bánh trung thu healthy là một phiên bản bánh trung thu truyền thống được cải tiến với nguyên liệu lành mạnh và phù hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe. Thay vì sử dụng đường trắng thông thường, bánh trung thu healthy dùng các loại đường thay thế như đường ăn kiêng, mật ong, hoặc siro từ thiên nhiên. 

Bên cạnh đó, nhân bánh cũng được điều chỉnh để ít calo và giàu dinh dưỡng hơn, với các nguyên liệu như hạt chia, yến mạch, hạt dẻ cười, và các loại đậu. Bánh có hàm lượng đường và chất béo thấp, giúp giảm lượng calo nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon.

Bánh trung thu healthy phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm những người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường, người muốn duy trì cân nặng, hoặc bất kỳ ai muốn thưởng thức bánh trung thu mà không lo lắng về lượng đường và calo.

1.2 Bánh trung thu chay bao nhiêu calo?

Lượng calo trong bánh trung thu chay có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần và công thức chế biến cụ thể. Tuy nhiên, trung bình, bánh trung thu chay thường có lượng calo thấp hơn so với bánh trung thu truyền thống nhờ vào việc sử dụng nguyên liệu ít calo hơn và giảm lượng đường và chất béo.

• Bánh trung thu chay truyền thống (không có nhân béo): Khoảng 150-200 calo mỗi chiếc bánh có trọng lượng khoảng 100-120 gram.
• Bánh trung thu chay với nhân rau củ hoặc trái cây: Có thể chứa khoảng 100-150 calo mỗi chiếc bánh, nhờ vào việc sử dụng các thành phần ít calo và không thêm đường.
• Bánh trung thu chay dùng đường thay thế: Lượng calo thường tương đương hoặc thấp hơn bánh trung thu truyền thống, khoảng 120-180 calo mỗi chiếc.

2. Top 4 loại bánh trung thu healthy chay, ít calo, không lo tăng cân tại Annam Gourmet

2.1. Bánh Trung Thu Cà Phê Tiramisu Chay (180g)

Bánh Trung Thu Annam Gourmet Nhân Cà Phê Tiramisu Chay (180g) là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hơi thở hiện đại. Với lớp vỏ nướng mềm mịn, giữ trọn độ ẩm và hương vị, chiếc bánh mang đến trải nghiệm tinh tế ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Nhân bánh là sự hòa quyện của cà phê rang xay đậm đà cùng vị béo ngọt nhẹ nhàng của tiramisu chay, tạo nên hương thơm quyến rũ và cảm giác ấm áp. Mỗi miếng bánh đều gợi mở một khoảnh khắc thưởng thức đầy tinh tế, phù hợp cho những ai yêu thích phong cách ẩm thực nhẹ nhàng hoặc lựa chọn ăn chay. Với thành phần hoàn toàn từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, đây là món quà trung thu ý nghĩa, vừa thanh nhã vừa trọn vẹn hương vị.

2.2. Bánh Trung Thu Đậu Xanh Tắc Muối Trần Bì Chay (180g)

Bánh Trung Thu Annam Gourmet Nhân Đậu Xanh Tắc Muối Trần Bì Chay (180g) mang đến một biến tấu mới lạ và tinh tế cho mùa trăng. Nhân bánh kết hợp giữa vị ngọt bùi mịn màng của đậu xanh cùng hương vị chua mặn dịu nhẹ từ tắc muối, tạo nên sự cân bằng thanh mát đầy sảng khoái. Điểm nhấn đặc biệt là trần bì (vỏ quýt phơi khô) góp phần lan tỏa mùi thơm cam quýt tự nhiên, mang đến tầng hương độc đáo và hài hòa.

Hoàn toàn sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, chiếc bánh không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn là món quà tinh tế, ý nghĩa, gửi gắm lời chúc bình an và đoàn viên trong dịp Trung Thu.

>> Xem thêm: Bộ sưu tập bánh trung thu Starry Flavors từ Annam Gourmet

2.3. Bánh Trung Thu Cà Phê Dừa Lạnh Baileys (180g)

Bánh Trung Thu Cà Phê Dừa Lạnh Baileys (180g) kết hợp giữa vị thơm béo của dừa, chút đắng nhẹ của cà phê, và hương vị độc đáo từ Baileys, tạo nên trải nghiệm mới lạ đầy cuốn hút. Với lớp vỏ bánh màu cà phê ấn tượng và nhân mềm mịn, chiếc bánh không chỉ tôn vinh tinh hoa của Tết Trung Thu qua thiết kế bao bì tinh tế, mà còn mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị và sắc màu, biểu tượng của sự hòa hợp và gắn kết trong ngày lễ đoàn viên đầy ý nghĩa.

2.4. Bánh Trung Thu Chay Matcha với Sô cô la đen 75% (180g)

Bánh Trung Thu Chay Matcha với Sô cô la đen 75% (180g) mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho mùa Trung Thu. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của matcha và vị đắng nhẹ nhàng của sô cô la đen 75%, chiếc bánh không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn phù hợp với những ai yêu thích lối sống thuần chay. Đặc biệt, bánh còn được đóng gói tinh tế, sang trọng, thể hiện tinh thần lễ hội truyền thống với sự chăm chút đến từng chi tiết, mang đến một món quà hoàn hảo cho mùa Trung Thu thêm phần ý nghĩa.

2.5. Bánh Trung Thu Sen Dưỡng Nhan Cung Đình Huế (180g)

Bánh Trung Thu Sen Dưỡng Nhan Cung Đình Huế (180g) mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo, tinh tế. Được làm từ bột mì cao cấp, bánh có kết cấu mềm mại và dẻo dai, kết hợp với lòng đỏ trứng muối béo ngậy, đậm đà, tạo nên điểm nhấn hài hòa và hấp dẫn. Men tự nhiên được sử dụng để lên men bánh, giúp giữ được độ mềm xốp và hương thơm nhẹ nhàng, đặc trưng. Phần nhân bánh được chế biến công phu, kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên hương vị thanh tao, thơm mát của sen, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, đầy quyến rũ của ẩm thực cung đình Huế xưa.

2.6. Starry Flavors – Hộp 3 Bánh, Trà và Mật Ong

Starry Flavors – Hộp 3 Bánh, Trà và Mật Ong là món quà Trung Thu sang trọng và ý nghĩa, lấy cảm hứng từ hoa Ngọc Lan, biểu tượng của sự gắn kết và yêu thương. Bên trong hộp quà gồm sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và hiện đại: bánh trung thu nhân thập cẩm, bánh nhân quả yuzu, bánh nhân đậu xanh tắc muối trần bì; cùng mật ong nguyên chất Lune De Miel và trà hoa đậu biếc sấy lạnh AG Signature.

Ngoài ra, hộp còn có trà organic từ thương hiệu Beautiful Me, mang đến trải nghiệm thưởng trà đầy thư thái. Với thiết kế tinh xảo và hương vị đa dạng, hộp quà Starry Flavors là lựa chọn lý tưởng để gửi gắm lời chúc đoàn viên, bình an và trọn vẹn yêu thương trong mùa trăng.

2.7. Starry Flavors – Hộp Bánh Trà và Mật Ong

Hộp bánh trà Starry Flavors là sản phẩm mang đậm không khí Trung Thu ấm áp, lấy cảm hứng từ hoa Ngọc Lan và được thiết kế dành cho dịp Tết Đoàn Viên. Bên trong hộp gồm nhiều sản phẩm đặc sắc gồm hai bánh trung thu, trà thảo mộc hữu cơ Bio La Tisane Brule Graisse và mật ong Miele gừng & giấm táo (250g). Đây là món quà ý nghĩa để gửi gắm yêu thương tới người thân hoặc đối tác trong mùa lễ hội, vừa thể hiện sự trân trọng vừa mang đến hương vị tinh tế và đa dạng.

3. Các thành phần thường có trong bánh trung thu

Bánh trung thu healthy có sự thay đổi trong thành phần để mang lại lợi ích sức khỏe tốt hơn so với bánh truyền thống. Dưới đây là các thành phần phổ biến thường có trong bánh trung thu healthy:

3.1 Vỏ bánh làm từ bột rau củ, bột nguyên cám hoặc bột yến mạch

Loại bánh này sử dụng bột rau củ như bí đỏ, khoai lang, cà rốt, hoặc cải bó xôi thay thế cho bột mì thông thường. Các loại bột rau củ này không chỉ giúp bánh có màu sắc tự nhiên bắt mắt mà còn cung cấp thêm nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, bánh trung thu làm từ bột rau củ thường ít calo hơn, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng hiệu quả.

Bột nguyên cám là loại bột được xay từ hạt lúa mì nguyên cám, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt và magie. Sử dụng bột nguyên cám giúp bánh trung thu có kết cấu giòn xốp và hương vị thơm ngon tự nhiên.

Cuối cùng, bánh trung thu yến mạch được làm từ bột yến mạch hoặc yến mạch nguyên hạt, là loại ngũ cốc giàu chất xơ hòa tan và protein. Yến mạch giúp duy trì mức đường huyết ổn định, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ giảm cân. Bánh trung thu yến mạch thường có vị bùi, thơm tự nhiên và tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tim mạch.

3.2 Sử dụng đường ăn kiêng

Đường ăn kiêng nhân tạo là một trong những lựa chọn được khuyến cáo sử dụng do loại đường này cung cấp rất ít calo. Có tác dụng rất tốt trong việc kiểm soát cân nặng và bệnh tiểu đường.

4. Cách làm bánh Trung thu dẻo chay không nhân

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu chay, gồm: 

• Bột bánh dẻo
• Nước đường
• Nước cốt chanh
• Nước hoa bưởi

Đầu tiên, chuẩn bị nước đường cho bánh dẻo bằng cách cho nước sôi vào đường và khuấy đều đến khi đường tan hết. Đặt nồi lên bếp, giảm lửa nhỏ và hớt bọt, sau đó thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10–15 phút.

Tiếp đó, kết hợp dầu ăn, nước hoa bưởi và nước đường đã hòa tan, rồi từ từ thêm bột bánh dẻo vào hỗn hợp, khuấy liên tục đến khi bột hút hết nước và trở nên dẻo mịn. Khi bột đã đạt độ dẻo, đổ ra mâm lớn áo thêm một lớp bột và nhào nhanh lại lần nữa, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi tạo hình.

Cuối cùng, chia bột thành các phần đều nhau, rắc đều một ít bột khô lên mỗi viên và đặt vào khuôn đóng bánh, nhẹ nhàng ép khuôn để định hình theo ý thích.

5. Cách bảo quản và sử dụng bánh trung thu healthy chay

5.1. Mẹo bảo quản bánh trung thu healthy chay

• Nơi khô ráo, thoáng mát: Để bánh trung thu chay luôn tươi ngon, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Điều này giúp bánh không bị khô hoặc chảy nước, giữ được hương vị tự nhiên và độ mềm mịn của bánh.
• Hộp kín hoặc túi hút chân không: Đặt bánh trong hộp kín hoặc túi hút chân không để tránh tiếp xúc với không khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Điều này cũng giúp bánh không bị hút ẩm, giữ được độ tươi và chất lượng trong thời gian dài.
• Tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn (khoảng 7-10 ngày), bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, nên để bánh ra ngoài khoảng 15-30 phút để bánh trở lại nhiệt độ phòng, giúp bánh mềm và thơm ngon hơn.
• Không để chung với thực phẩm có mùi mạnh: Bánh trung thu chay dễ hấp thụ mùi từ thực phẩm khác, vì vậy cần tránh để chung với các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, hải sản, để không làm ảnh hưởng đến hương vị bánh.

5.2. Cách ăn bánh trung thu healthy chay ngon nhất

• Thưởng thức ngay khi còn tươi: Bánh trung thu chay thường được làm từ nguyên liệu tươi mới, ít chất bảo quản, nên tốt nhất là thưởng thức bánh trong vòng 3-5 ngày sau khi mua để đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
• Sử dụng kèm với trà: Để tận hưởng trọn vẹn hương vị bánh trung thu chay, bạn có thể kết hợp với các loại trà thảo mộc, trà xanh, hoặc trà ô long. Trà giúp cân bằng vị ngọt của bánh và làm tăng trải nghiệm thưởng thức.

• Cắt bánh bằng dao sạch: Khi cắt bánh, nên sử dụng dao sạch, sắc để tránh làm vỡ bánh và giữ được hình dáng đẹp mắt. Dao nên được làm ẩm bằng nước ấm để tránh bánh bị dính vào dao.
• Hâm nóng nhẹ nếu cần: Nếu bánh đã để trong tủ lạnh, bạn có thể hâm nóng nhẹ bằng lò vi sóng (khoảng 10-15 giây) hoặc hấp cách thủy trong vài phút để bánh mềm hơn và hương vị trở nên đậm đà hơn.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Dù bánh trung thu chay thường ít chất bảo quản, bạn vẫn nên kiểm tra hạn sử dụng và đảm bảo ăn bánh trong thời gian khuyến cáo để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng tốt nhất.

Việc lựa chọn bánh trung thu healthy chay không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị truyền thống mà còn giữ gìn sức khỏe và vóc dáng. Với những lựa chọn bánh trung thu ít calo và chứa các thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mùa Trung Thu một cách trọn vẹn và an toàn. Để đảm bảo chất lượng và sự tươi ngon của bánh, hãy ghé thăm Annam Gourmet – nơi cung cấp các loại bánh trung thu chất lượng, đảm bảo sức khỏe và phù hợp với nhu cầu ăn uống của bạn. 

 

Thông tin liên hệ - Annam Gourmet

• Website: https://shop.annam-gourmet.com 
• Hotline: 1900 636431 
• Email: [email protected]