Ăn gạo lứt có tốt không? Đây là câu hỏi mà nhiều người đặt ra khi tìm kiếm một loại thực phẩm lành mạnh cho chế độ ăn uống lành mạnh. Thực tế, đã có rất nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng của gạo lứt giúp giảm cân, kiểm soát cân nặng và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Gạo lứt đang ngày càng được chú ý và sử dụng nhiều hơn so với gạo trắng truyền thống. Cùng Annam Gourmet tìm hiểu 7 tác dụng của gạo lứt mà bạn nên biết để tận dụng tối đa những tác dụng của gạo lứt mang lại nhé.
Gạo là một loại ngũ cốc đa năng được mọi người trên thế giới tiêu thụ. Gạo là thực phẩm chính của nhiều người, đặc biệt là ở các quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Indonesia và Hàn Quốc. Có hơn 7.000 loại gạo và nhiều màu sắc, hình dạng và kích cỡ. Gạo trắng là loại gạo phổ biến nhất và được nhiều người ưa thích, nhưng gạo lứt được nhiều người công nhận là một lựa chọn lành mạnh hơn.
Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt, loại gạo chỉ tách lớp vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám và mầm gạo bên trong. Tuy chỉ chiếm một phần nhỏ trong hạt gạo, nhưng lớp cám và phôi mầm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các khoáng chất, vitamin cần thiết rất tốt cho cơ thể. Và, tùy theo màu sắc ở lớp cám, ta có thể phân biệt được 3 loại gạo lứt sau:
Trong gạo lứt chứa nhiều hơn chất xơ, các Vitamin nhóm B và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng chống nhiều bệnh nguy hiểm và hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Gạo lứt không chỉ là một nguồn thực phẩm lành mạnh quan trọng trong chế độ ăn kiêng, mà còn mang đến một loạt các lợi ích đáng kể cho sức khỏe, như:
Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn gạo lứt giúp giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Phân tích của một nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt nhất, bao gồm gạo lứt, có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 16–21% so với những người ăn ít ngũ cốc nguyên hạt nhất.
Gạo lứt có tác dụng tích cực lên tim mạch nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu (LDL), cùng với các hợp chất thực vật như lignan và phytosterol giúp giảm viêm và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Thành phần magie dồi dào trong gạo lứt hỗ trợ điều hòa nhịp tim và huyết áp, trong khi chất chống oxy hóa như anthocyanin bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương. Gạo lứt còn giàu kali, giúp giảm huyết áp, và có chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ kiểm soát đường máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt ở người tiểu đường.
Gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho những người đang tìm kiếm phương pháp giảm cân an toàn và hiệu quả. Với hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, và giảm lượng calo tiêu thụ trong ngày. Điều này rất quan trọng đối với quá trình giảm cân, giúp bạn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, tác dụng gạo lứt còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, ngăn chặn tích tụ mỡ thừa. Các loại gạo lứt như gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, và gạo lứt trắng đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo hiệu quả. Sử dụng gạo lứt giảm cân, bạn nên kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và tập luyện thường xuyên để đạt kết quả tốt nhất.
Với chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với gạo trắng, gạo lứt là thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường. Tác dụng gạo lứt giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn chặn sự tăng đột ngột sau bữa ăn. Các loại gạo lứt chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, từ đó ổn định đường huyết. Gạo lứt cũng giàu magie, khoáng chất cần thiết trong việc điều hòa insulin và cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với hormone này. Điều này giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường và hỗ trợ kiểm soát bệnh hiệu quả.
Gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có lợi cho chức năng tiêu hóa. Chất xơ trong gạo lứt thúc đẩy nhu động ruột, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Khi ăn gạo lứt, các loại gạo lứt khác nhau, như gạo lứt đỏ hay gạo lứt đen, cung cấp một lượng chất xơ không hòa tan giúp làm sạch ruột, loại bỏ độc tố và cặn bã khỏi hệ tiêu hóa. Đồng thời, gạo lứt còn chứa các enzyme tiêu hóa tự nhiên, hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng và giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn. Bằng cách tiêu thụ gạo lứt đều đặn, bạn sẽ cảm nhận được sự cải thiện rõ rệt trong hệ tiêu hóa của mình.
Gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là B1 (thiamine) và B6 (pyridoxine), đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng hệ thần kinh. Tác dụng gạo lứt không chỉ giúp bảo vệ các tế bào thần kinh mà còn hỗ trợ quá trình dẫn truyền tín hiệu trong não. Nhờ hàm lượng magie cao, gạo lứt giúp cải thiện khả năng thư giãn, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thần kinh như đau đầu, lo âu, và trầm cảm. Các loại gạo lứt như gạo lứt đen còn chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ não bộ khỏi tổn thương do gốc tự do và duy trì sức khỏe thần kinh.
Theo các nhà khoa học, trong lớp vỏ cám của gạo lứt có chứa một loại chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và thanh lọc gan cực tốt. Bên cạnh việc ăn gạo lứt thay thế cơm gạo trắng, bạn còn có thể dùng gạo lứt được rang khô để nấu trà, nấu nước uống hằng ngày tăng lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Có thể ít người biết, gạo lứt có thể giúp giảm vòng eo nhanh gạo trắng. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy rằng chuyển sang sử dụng gạo lứt có thể giúp loại bỏ mỡ nội tạng nguy hiểm tích tụ trong bụng của bạn. Mỡ nội tạng là một phần mỡ làm tăng vòng eo của bạn nhưng lại vô cùng khó bị triệt tiêu. Những người chuyển từ gạo trắng sang gạo nâu loại bỏ chất béo không lành mạnh này nhanh hơn những người vẫn sử dụng gạo trắng.
Annam Gourmet sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cơm gạo lức đúng cách để gạo lứt không bị khô
Cùng tìm hiểu ngay cách nấu món cơm gạo lứt dinh dưỡng vô cùng đơn giản bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu để nấu được món cơm gạo lứt ngon, đúng cách gồm 2 nguyên liệu sau:
Bước 1: Vo gạo và ngâm gạo
Bước 2: Nấu cơm
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Gạo lứt có thể là món ăn kèm lành mạnh hoặc là nguyên liệu cơ bản cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Với các bước đơn giản, bạn đã có thể có ngay bát cơm gạo lứt với màu nâu đỏ rất hấp dẫn cùng mùi thơm, vị dẻo rất ngon miệng. Bới cơm ra bát và ăn kèm với các món ăn khác như:
Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, vitamin, và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại gạo này.
Việc chọn lựa gạo lứt chất lượng là điều quan trọng để đảm bảo an toàn và giá trị dinh dưỡng. Khi mua gạo lứt:
Dù gạo lứt là nguồn dinh dưỡng quý giá, việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nàng Hương là một thương hiệu gạo lứt uy tín tại Việt Nam, nổi tiếng với việc cung cấp các loại gạo lứt chất lượng cao, đạt chuẩn hữu cơ. Với cam kết mang đến nguồn thực phẩm sạch, an toàn, Nàng Hương đã khẳng định vị trí của mình trên thị trường với những sản phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những người yêu thích chế độ ăn lành mạnh và chế độ ăn giảm cân.
Các loại gạo lứt hữu cơ từ thương hiệu Nàng Hương:
Gạo hữu cơ ECOBA được trồng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long màu mỡ bằng phương pháp hữu cơ được chứng nhận hữu cơ không chỉ 1 mà từ 3 tổ chức chứng nhận hữu cơ uy tín Thế Giới: USDA Organic, EU Organic, JAS. Gạo hữu cơ ECOBA nhờ đáng ứng được các quy chuẩn khắt khe 3 tổ chức chứng nhận hữu cơ trên mà đã xuất khẩu tới hơn 5 quốc gia trên Thế Giới. Gạo hữu cơ ECOBA tự hào mang đến các sản phẩm gạo không những thơm ngon lại an toàn và tốt cho sức khỏe đến người tiêu dùng Việt Nam nói riêng và trên khắp Thế Giới nói chung.
Các loại gạo lứt hữu cơ từ thương hiệu Ecoba:
Tác dụng của gạo lứt không chỉ dừng lại ở việc cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn đem lại nhiều thay đổi tích cực cho sức khỏe. Từ khả năng giảm nguy cơ bệnh tiểu đường đến việc hỗ trợ tim mạch và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Gạo lứt không chỉ là một nguồn năng lượng quan trọng mà còn là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thêm gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và cân bằng.
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet
