Văn hóa uống cafe là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt. Pha cafe truyền thống của Việt Nam đơn giản đến mức ai cũng có thể tự thực hiện được. Thế nhưng, cách pha cafe ngon, đậm đặc để thức uống có hương thơm nồng nàn, vị đắng nhưng ngọt hậu, màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết. Bài viết này, Annam Gourmet sẽ hướng dẫn pha chế cafe từ cà phê phin truyền thống cho tới cà phê sữa đặc biệt là capuchino một cách chuyên nghiệp tại nhà ngon như bán ngoài quán, giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian.
Xuất xứ của cà phê ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và chất lượng của ly cà phê. Những loại cà phê từ các vùng trồng nổi tiếng như Buôn Ma Thuột, Đà Lạt (Việt Nam) hoặc từ các quốc gia chuyên sản xuất cà phê như Ethiopia, Brazil, Colombia thường có mùi vị đậm đà, thơm nồng và hậu vị kéo dài. Bạn nên ưu tiên lựa chọn cà phê có nguồn gốc rõ ràng từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng ổn định.
Tại Annam Gourmet, các thương hiệu cà phê lâu đời có quy trình chế biến nghiêm ngặt và bảo quản tốt, giúp giữ nguyên hương vị tinh túy của hạt cà phê sẽ đem đến cho người dùng những hương vị cà phê ấn tượng nhất.
Mùi vị cà phê Annam Gourmet Arabica biểu trưng cho hương vị cuộc sống Việt Nam, chút vị đắng chát để tự sự, và thêm chút ngọt hậu để luôn thấy yêu thương là không thể thiếu. Cà phê Annam Gourmet là dòng Cà phê đặc trưng được sản xuất bởi Annam Gourmet với đa dạng hương vị trà thanh mát với mùi hương thanh dịu có tác dụng giúp giảm cân, ngủ ngon, giảm mỡ máu và gan nhiễm mỡ cũng như giúp giảm stress. Sự kết hợp giữa phương pháp rang xay đặc biệt và những hạt cà phê hảo hạng, mang lại 100% hương vị cà phê nguyên chất giúp bừng tỉnh một ngày mới năng động và hiệu quả trong công việc.
Cà phê chồn là một thức uống nổi tiếng và đắt nhất trên thế giới bởi sự hiếm có cũng như hương vị nồng nàn, quyến rũ mê hoặc. Mang trong mình truyền thống cà phê Việt, Hương Mai tự hào để mang đến cho tất cả những người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng đến từ Việt Nam cùng phương pháp rang xay cổ truyền độc đáo xuất phát từ những hạt cà phê hảo hạng của những vùng trồng tốt nhất. Tại Annam Gourmet, hiện đang có 2 loại sản phẩm cà phê chồn Hương Mai nổi tiếng chất lượng cao, với giá thành vừa phải:
Được tuyển chọn từ những hạt cà phê Arabica & Robusta hảo hạng nhất từ các nông trại thuộc miền Trung Du Việt Nam, cà phê của RuNam được rang xay đặc biệt nhờ công nghệ hiện đại kết hợp với kinh nghiệm lâu đời của các bậc thầy cà phê người Ý. Cafe RuNam đảm bảo 100% cà phê nguyên chất, sạch, và không sử dụng bất kì chất phụ gia nào. Sự kết hợp hoàn hảo từ những hạt cà phê thượng hạng đất Việt mang lại cho ly cà phê RuNam hương vị tinh tế nhất. Cách pha cà phê phin truyền thống và độc đáo của Việt Nam sẽ mang lại một ly cà phê thơm ngon, đậm đà.
K Coffee là thương hiệu cà phê chất lượng cao của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp tinh hoa từ những hạt cà phê trồng trên các vùng cao nguyên đất đỏ bazan màu mỡ. K Coffee cam kết mang đến những sản phẩm cà phê đậm đà, thuần khiết, giữ trọn hương vị tự nhiên của những hạt cà phê Việt Nam, đồng thời bảo vệ môi trường và đời sống của người nông dân trồng cà phê. Với quy trình sản xuất khép kín của hệ thống nhà máy đạt tiêu chuẩn BRC, HACCP, ISO 9001:2008 với trang thiết bị công nghệ rang xay hiện đại của Ý, K Coffee không chỉ tôn vinh giá trị cà phê Việt mà còn hướng đến việc xây dựng thương hiệu bền vững, lan tỏa niềm đam mê cà phê đến cộng đồng trong và ngoài nước.
Cà phê rang xay Morning K-Coffee (20% Arabica - 80% Robusta) là sự kết hợp giữa những hạt Cà phê Arabica & Robusta mang đến người dùng sự gần gũi bởi hương vị pha phin truyền thống của Việt Nam. Điểm nhấn là hậu vị đậm, chút đắng ngọt đặc trưng của Cà phê Robusta tạo cảm giác thực sự hưng phấn cho khởi đầu ngày mới.
UCC (Ueshima Coffee Company) là nhà tiên phong trong việc sử dụng kỹ thuật rang cà phê của Nhật Bản từ năm 1933. Không chỉ được ưa chuộng tại Nhật Bản, UCC Coffee còn có mặt tại nhiều quốc gia trên thế giới, chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất. Được sản xuất từ những hạt cà phê trồng tại các trang trại cà phê trên toàn thế giới dưới sự thẩm định của các chuyên gia cùng sự lựa chọn cẩn thận theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, kiểm định chất lượng. Cà phê hòa tan được làm bằng công nghệ rang sao, pha trộn đặc biệt và kết hợp công nghệ sấy lạnh, giữ trọn hương vị thơm ngon của cà phê. Hiện nay, Annam Gourmet đang có 3 loại cà phê UCC The Blend nổi tiếng như sau:
UCC Chocolate Vanilla Instant Coffee 3in1 (250g): Là sự kết hợp của hai hương vị cổ điển của mọi thời đại. Chocolate và Vanilla thể hiện rất tốt vai trò của mình trong việc mang đến hương thơm và mùi vị dễ chịu, phù hợp với sở thích của hầu hết người Việt Nam.
Cà Phê LAVASIA7 là thương hiệu sản xuất cà phê Việt Nam rang sạch chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP và SCA từ nguồn cà phê hái chín và chế biến đặc sản từ các nông trại ở Lâm Đồng và ĐakLak. Với phương pháp rang xay độc đáo và công nghệ hiện đại, LAVASIA7 mang đến hương vị cà phê đậm đà, tròn đầy, hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Sản phẩm của LAVASIA7 không chỉ là một tách cà phê thơm ngon, mà còn là sự kết nối với tinh hoa văn hóa cà phê Việt, đem lại trải nghiệm tinh tế cho những ai yêu thích cà phê chuẩn mực.
Một yếu tố không thể bỏ qua khi muốn pha một ly cà phê ngon là độ tơi xốp của bột cà phê. Bột cà phê không nên quá mịn vì sẽ làm cho cà phê bị đắng và khó điều chỉnh độ đậm. Ngược lại, nếu bột quá thô, nước sẽ chảy qua nhanh, khiến cà phê loãng và không đạt được độ đậm đặc mong muốn. Lý tưởng nhất là bột cà phê có độ mịn vừa phải, giúp thấm đều nước và giữ lại toàn bộ hương vị của cà phê.
Mùi hương là yếu tố đầu tiên tạo nên cảm giác về một ly cà phê ngon. Một loại cà phê chất lượng sẽ có hương thơm nồng nàn, mạnh mẽ và cuốn hút. Khi mua cà phê, bạn nên chọn những loại có mùi hương đặc trưng của cà phê rang, không lẫn tạp chất hay mùi hóa học. Đặc biệt, cà phê nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, tinh tế, khi rang lên sẽ có hương thơm lan tỏa đầy lôi cuốn.
Nếu bạn ngửi thấy mùi gắt, khét hoặc mùi hương quá nồng nặc bất thường, có thể đó là cà phê đã bị pha trộn hoặc xử lý kém chất lượng.
Bột cà phê ngon thường có màu nâu sẫm, đều màu và không lẫn tạp chất. Màu sắc bột cà phê là dấu hiệu rõ ràng nhất cho biết chất lượng và quy trình rang xay của hạt cà phê. Hãy tránh những loại cà phê có màu quá đen hoặc quá sáng, vì đây có thể là dấu hiệu của cà phê kém chất lượng hoặc đã qua xử lý bằng các phương pháp không đảm bảo.
Bột cà phê nguyên chất thường có màu nâu đậm, với các hạt nhỏ, đều và không vón cục. Điều này đảm bảo rằng quá trình rang xay diễn ra đồng đều, giúp cà phê giữ được hương vị nguyên bản.
Lớp bọt trên bề mặt cà phê là dấu hiệu của một ly cà phê chất lượng. Khi pha cà phê, nếu bạn thấy xuất hiện lớp bọt mịn, đều và không tan quá nhanh, đó là dấu hiệu của cà phê ngon. Đặc biệt, đối với cà phê espresso, lớp crema (bọt cà phê) là một trong những tiêu chí quan trọng đánh giá chất lượng ly cà phê.
Lớp bọt mịn không chỉ tạo thêm vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn giúp giữ lại hương thơm và hương vị của cà phê lâu hơn. Cà phê có lớp bọt mịn thường là cà phê có chất lượng hạt tốt, được rang xay đúng cách và pha chế đúng chuẩn.
Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người, nhưng không phải lúc nào cũng cần ra quán để thưởng thức ly cà phê đậm đà. Bạn hoàn toàn có thể pha chế những ly cà phê ngon tại nhà với các phương pháp đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Dưới đây là tổng hợp 4 cách pha cà phê thơm ngon, đậm đặc mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Pha cà phê bằng phin lớn là cách truyền thống của người Việt. Cách này giúp cà phê ngấm từ từ và cho ra những giọt cà phê đậm đà, đúng vị.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Bước 1: Tráng phin và ly bằng nước nóng để cà phê giữ nhiệt tốt hơn.
Bước 2: Cho cà phê vào phin, dàn đều bột và nén nhẹ bằng nắp lọc.
Bước 3: Rót một chút nước sôi để cà phê nở ra khoảng 20-30 giây.
Bước 4: Tiếp tục rót phần nước sôi còn lại vào phin và đậy nắp, chờ cà phê nhỏ giọt hoàn toàn.
Bước 5: Thêm đường hoặc sữa nếu muốn và khuấy đều.
Cà phê phin nhỏ phù hợp cho những ai thích uống một lượng nhỏ nhưng đậm vị. Cách pha cũng tương tự như phin lớn nhưng có sự điều chỉnh về tỷ lệ.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Bước 1: Tráng phin và ly bằng nước nóng.
Bước 2: Cho cà phê vào phin, nén nhẹ và rót ít nước sôi để cà phê nở.
Bước 3: Sau đó, rót thêm phần nước sôi còn lại, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Bước 4: Thêm đường hoặc sữa tùy khẩu vị, khuấy đều và thưởng thức.
Cà phê sữa là món uống phổ biến, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê và ngọt béo của sữa đặc.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê bằng phin theo cách trên.
Bước 2: Thêm 2-3 muỗng sữa đặc vào ly, sau đó rót cà phê vào và khuấy đều.
Bước 3: Thêm đá nếu thích uống lạnh
Capuchino là loại cà phê có lớp bọt sữa mịn màng, hấp dẫn. Tuy không cần máy pha chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tạo ra ly capuchino thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê đậm đặc bằng cách sử dụng phin hoặc máy pha espresso.
Bước 2: Đun sữa tươi và đánh bông bằng dụng cụ tạo bọt hoặc bình lắc.
Bước 3: Rót cà phê ra ly, từ từ đổ phần sữa đã tạo bọt lên trên.
Bước 4: Rắc thêm chút bột cacao hoặc bột quế để tăng hương vị nếu thích.
Pha cà phê số lượng lớn bằng máy là một phương pháp tối ưu cho các quán cà phê, văn phòng, hoặc các sự kiện cần phục vụ nhiều người cùng lúc. Quy trình này đảm bảo cà phê được pha đều và giữ trọn hương vị.
Bước 3: Pha cà phê
Bước 4: Bảo quản và phục vụ
Pha chế cà phê ngon không chỉ dựa vào nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào kỹ thuật và sự tinh tế của người pha. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn học cách pha cà phê ngon hơn:
Với những “bí kíp” này, giờ bạn đã có thể kiểm soát, pha cà phê ngon và chắc tay rồi đấy. Còn chần chừ gì mà chưa trổ tài ngay. Mong rằng, những chia sẻ này của Annam Gourmet sẽ giúp bạn đọc có được những khoảnh khắc thưởng thức cà phê ngon, đậm đặc tại nhà thêm thú vị hơn. Nếu bạn muốn tham khảo thêm những dòng sản phẩm cà phê khác, hãy truy cập vô website của Annam Gourmet để trải nghiệm và tìm hiểu thêm những thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới nữa nhé!
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet
