Sốt chấm là một loại nước chấm được làm từ nhiều loại gia vị khác nhau, dùng để tăng cường hương vị cho các món ăn. Sốt chấm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, bởi nó giúp làm nổi bật hơn hương vị của các món ăn đa dạng và phong phú. Dưới đây là 12 công thức sốt tuyệt vời, từ những loại sốt quen thuộc như sốt me, sốt mayonnaise, đến những loại sốt độc đáo như sốt oliu và sốt chanh dây. Hãy cùng Annam Gourmet khám phá cách làm 12 loại sốt ngon, đơn giản cho bữa ăn thêm phần phong phú!
Nước sốt sẽ góp phần bổ sung và làm dậy mùi cho món ăn. Đặc biệt, nước sốt thường được ăn kèm các loại thịt để làm tăng mùi vị, kích thích vị giác. Khi có nước sốt thực khách sẽ cảm nhận tất cả các nguyên liệu được hòa quyện và kết dính với nhau hơn. Ngoài ra, nước sốt là một thành phần quan trọng để thêm độ sánh và mềm mịn cho món ăn. Các loại thịt nạc hay cá khi chế biến dễ bị khô cứng do đó phải ăn kèm với nước sốt.
Sau đây, Annam Gourmet sẽ hướng dẫn cho bạn 12 cách làm nước sốt ngon, đơn giản, dễ dùng cho bữa ăn gia đình nhà bạn.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Bước 2: Luộc nguyên liệu
Bước 3: Xay Nhuyễn
Bước 3: Nấu Sốt
Bước 4: Kiểm Tra và Điều Chỉnh Vị
Bước 5: Đóng Gói và Bảo Quản
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Thêm giấm balsamic, mù tạt, muối và tiêu, khuấy đều.
Bước 3: Nấu khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Dùng với salad hoặc các món nướng.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cà chua
Khi sơ chế cà bạn dùng dao cắt chữ thập lên phần vỏ. Đun sôi nước, thả cà vào trụng khoảng 40 giây, lúc này có thể dễ dàng lột bỏ vỏ.
Bước 2: Làm sốt
Bạn nêm gia vị vào sốt và nếm lại cho vừa miệng. Sau đó xay mịn và lọc bỏ hạt cà chua trước khi nấu. Cho sốt vào hủ, đậy nắp kín và bảo quản.
Nguyên liệu làm sốt cà chua Âu Mỹ
Mẹo nhỏ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt hạt lựu tất cả nguyên liệu, nấu với lửa nhỏ trong 2 tiếng, sau đó mới thêm cà chua.
Bước 2: Làm sốt
Thêm cà chua xay mịn vào nấu trong khoảng 30 phút thì nêm nếm cho vừa ăn. Cho sốt vào hủ, đậy nắp và bảo quản dùng dần.
Nếu bạn muốn chế biến và chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng và tiện lợi hơn, hãy sử dụng Sốt thịt Barilla Bolognese 400g hiện được bán tại Annam Gourmet, với các thành phần tự nhiên: cà chua băm nhuyễn, nước cốt cà chua, hành tây, thịt bò, thịt lợn, cần tây, cà rốt, dầu hạt hướng dương... đảm bảo tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Với sản phẩm, món mì spaghetti và món pizza của bạn sẽ hấp dẫn hơn. Sản phẩm là món gia vị tạo nên công thức nấu ăn hoàn hảo cho bạn.
Nguyên liệu:
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bước 2: Nêm gia vị
Thêm nửa muỗng cà phê mù tạt vàng vào rồi đánh đều. Gia vị này các bạn có thể tùy ý thêm nhiều hoặc bớt, có thể dùng hoặc không vì nó chỉ có tác dụng làm cho hương vị Mayonnaise thêm đậm hơn chứ không ảnh hưởng tới sự thành công của việc bạn làm sốt Mayonnaise.
Bước 3: Đánh hỗn hợp tan đều
Thêm dầu vào lòng đỏ trứng (nên thêm từ từ từng chút một). Mỗi lần thêm dầu cần đánh đều cho đến khi dầu và lòng đỏ trứng được hòa quyện với nhau mới tiếp tục thêm tiếp.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng một chảo vừa và cho ½ muỗng canh bơ vào đun chảy.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Thêm 100gr nấm mỡ đã rửa sạch, cắt lát dày vừa ăn vào xào. Xào cho nấm mềm và ra nước.
Bước 3: Sau đó cho 100 ml sữa tươi (hoặc whipping cream vào). Để lại một ít sữa.
Bước 4: Phần sữa còn chừa lại thì cho thêm 8gr bột bắp (hoặc bột năng) vào hòa tan hết bột, rồi đổ vào trộn chung với nấm.
Bước 5: Sau đó tiếp tục nấu đến khi nấm mềm rụt thì nêm gia vị muối tiêu cho vừa ăn. Giờ thì có thể rưới lên bò bít tết hoặc mì đã luộc chín.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu sốt
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Trộn sốt ướp
Bước 2: Nấu nước sốt
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Sau khi mua chanh dây, bạn hãy rửa sạch, cắt đôi và sử dụng máy xay sinh tố để nhuyễn chanh dây cùng với 100ml nước.
Bước 2: Sau khi xay nhuyễn, sử dụng rây để lọc phần nước cốt chanh dây, loại bỏ hạt và xơ chanh. Bạn cũng có thể lọc lại 1, 2 lần để đảm bảo lấy hết cốt chanh leo.
Bước 3: Đun sôi nồi bơ, thêm ½ muỗng bơ vào đun tan. Khi bơ tan hết, đổ nước cốt chanh dây vào và đun trên lửa vừa. Khi chanh sôi lăn tăn, từ từ thêm 400g đường vào, khuấy đều cho đường tan.
Bước 4: Tiếp tục đun sốt ở lửa vừa và khuấy đều để tránh bị cháy. Khi sốt quyện lại, trên mặt nổi bóng khí li ti thì tắt bếp, nhấc nồi xuống để sốt tự nguội.
Bước 5: Khi sốt nguội, hãy đổ vào lọ thủy tinh và đóng kín nắp. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian 1-2 tháng.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Trong một bát vừa, trộn kem chua, kem béo, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, bột hành, bột tỏi và đường cho đến khi mịn.
Bước 2: Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bước 3: Nếu nước sốt quá đặc, hãy pha loãng với một ít sữa
Bước 4: Phục vụ thưởng thức nước sốt kem chua ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 - 3 ngày
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng chảo, cho vào 30gr bơ lạt vào đảo nhẹ cho bơ tan chảy
Bước 2: Cho vào 120ml sữa tươi không đường, 50ml sữa kem béo, 3 lát phô mai cheddar, bột bắp vào.
Bước 3: Nêm gia vị với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê bột tỏi, ½ thìa cà phê ngò tây khô
Bước 4: Đảo đều cho các nguyên liệu hòa tan hết, đến khi sốt sôi lại thì tắt bếp
Với công thức cách làm 12 loại nước sốt thần thánh phổ biến và ngon nhất hiện nay, bạn có thể tự tin thể hiện tài nấu nướng của mình với bất cứ món ăn cho cả bạn và gia đình rồi. Với những cách làm này chắc chắn bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên ngon và thú vị hơn rất nhiều. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet
