Bạn yêu thích những chiếc bánh gato mềm mại, thơm ngon nhưng không muốn mất quá nhiều thời gian hay công sức để chuẩn bị? Đừng lo lắng! Với bài viết này, bạn sẽ khám phá 4 cách làm bánh gato đơn giản, dễ làm tại nhà cùng các công thức từ bánh gato mini, bánh gato dâu tây, đến bánh gato bông lan kem matcha và nhiều loại hấp dẫn khác. Ngoài ra, bạn cũng sẽ được gợi ý những mẹo quan trọng để đảm bảo bánh luôn thơm ngon, cùng địa chỉ mua bánh gato chất lượng tại Annam Gourmet. Hãy cùng bắt tay vào làm những chiếc bánh tuyệt vời ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
>>> Đọc thêm: Khám phá 7 loại bột mì làm bánh thông dụng nhất hiện nay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Làm cốt bánh matcha: Trước tiên, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi bông cứng, tạo chóp đứng bằng dụng cụ đánh trứng. Trong một tô khác, đánh lòng đỏ trứng cùng với sữa tươi, cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Sau đó, rây bột mì và bột matcha vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, nhẹ nhàng trộn đều để tránh tạo bọt. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng đã đánh bông. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút, tùy theo kích thước khuôn. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa, nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Làm kem matcha: Để làm kem matcha, bạn đánh bông kem tươi (kem whipping) với đường cho đến khi đạt độ bông cứng. Kem tươi sẽ giúp tạo ra lớp kem mềm mại và mịn màng, rất phù hợp để làm lớp phủ bánh. Sau khi kem đã bông, thêm 5g bột matcha vào và trộn đều cho bột matcha hòa quyện vào kem. Bạn có thể điều chỉnh lượng matcha tùy theo khẩu vị, nếu thích vị matcha đậm đà có thể thêm một chút nữa.
Hoàn thiện bánh: Khi cốt bánh đã nguội hoàn toàn, bạn tiến hành cắt bánh thành 2-3 lớp mỏng. Điều này giúp cho kem dễ thấm đều vào từng lớp bánh, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa cốt bánh và kem. Phết đều một lớp kem matcha lên mỗi lớp bánh, đảm bảo kem phủ đều và mịn màng. Lặp lại quá trình với các lớp bánh còn lại, rồi phủ một lớp kem matcha lên toàn bộ bề mặt bánh. Để tăng thêm phần hấp dẫn và tạo sự nổi bật, bạn có thể rắc một ít bột matcha lên trên bề mặt bánh sau khi đã phủ kem. Điều này không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn giúp món bánh thêm phần thơm ngon với hương vị matcha tươi mát.
Hoàn thiện và trang trí: Để bánh thêm phần sang trọng, bạn có thể trang trí bánh bằng các loại trái cây tươi như quả dâu tây, việt quất, hoặc thậm chí là những lát hạnh nhân rang giòn để tạo sự đa dạng về hương vị và màu sắc. Nếu thích, bạn có thể dùng một ít mật ong hoặc siro matcha để trang trí xung quanh viền bánh, tạo thêm độ bóng và đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
120g bột mì.
20g bột cacao.
3 quả trứng gà.
100g đường.
50ml sữa tươi.
30g socola đen.
Cách làm
Chuẩn bị bột: Bắt đầu bằng việc tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo chóp cứng, có độ bông mịn. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đều. Sau đó, thêm bột cacao vào bột mì đã rây sẵn. Trộn đều bột mì và bột cacao, sau đó rây hỗn hợp bột này vào bát lòng đỏ trứng. Nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo, nhẹ nhàng fold (gấp) hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng. Cần làm kỹ thuật này để bảo toàn độ bông của lòng trắng trứng, giúp bánh mềm mịn và xốp.
Nướng bánh: Lót giấy nến vào khuôn bánh và đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Để bánh nở đều hơn, bạn có thể gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30 phút. Tuy nhiên, thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào kích thước của khuôn, vì vậy hãy kiểm tra bánh bằng cách cắm một chiếc tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
Trang trí bánh: Trong khi bánh đang được nướng, bạn có thể chuẩn bị phần trang trí cho bánh. Đun chảy 100g socola đen bằng cách cho socola vào bát thủy tinh và đun cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng. Khi socola tan chảy hoàn toàn, bạn có thể dùng muỗng phết socola lên mặt bánh đã nguội. Để bánh thêm phần hấp dẫn và đầy đủ hương vị, bạn có thể trang trí thêm một lớp kem tươi mịn màng trên bề mặt bánh. Kem tươi sẽ giúp cân bằng vị ngọt đắng của socola, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và béo ngậy khi ăn. Cuối cùng, nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít hạt hạnh nhân đã rang giòn lên trên bánh để tạo thêm sự giòn ngon và màu sắc bắt mắt.
Làm bánh gato tại nhà không quá khó, nhưng để bánh thơm ngon, bông mềm và đẹp mắt, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:
Chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ: Hãy cân đo chính xác các nguyên liệu, đặc biệt là bột mì, đường và trứng, để đảm bảo kết cấu bánh đạt chuẩn. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon như bột mì chất lượng cao, trứng gà mới, và bơ lạt không muối.
Trộn bột đúng cách: Khi trộn lòng trắng trứng bông vào hỗn hợp lòng đỏ và bột, bạn cần đánh nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí. Điều này giúp bánh bông xốp hơn. Không khuấy quá mạnh hoặc quá lâu vì sẽ làm bánh bị chai hoặc không nở đều.
Kiểm soát nhiệt độ lò nướng: Làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ yêu cầu để đảm bảo bánh chín đều. Sử dụng nhiệt kế lò nếu cần, vì nhiệt độ thực tế của lò có thể chênh lệch so với cài đặt.
Chọn đúng loại khuôn bánh: Dùng khuôn bánh có chất liệu chịu nhiệt tốt, chống dính để bánh không bị dính khuôn. Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng và rắc bột vào đáy khuôn để dễ lấy bánh sau khi nướng.
Lưu ý về thời gian và độ ẩm: Không mở cửa lò quá nhiều trong quá trình nướng, vì thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm bánh xẹp. Kiểm tra bánh bằng tăm: Nếu tăm xiên vào bánh không dính bột, bánh đã chín.
Lựa chọn hương liệu phù hợp: Thêm vani, bột cacao, hoặc nước cốt cam tùy theo sở thích để tạo hương vị riêng cho bánh. Hương liệu tự nhiên sẽ giúp bánh thơm ngon hơn.
Kiên nhẫn và cẩn thận: Làm bánh cần sự tỉ mỉ, hãy tuân thủ đúng quy trình và công thức. Nếu làm không thành công, hãy thử điều chỉnh kỹ thuật và rút kinh nghiệm cho lần sau.
Nếu bạn không có thời gian tự làm bánh tại nhà, Annam Gourmet là địa chỉ lý tưởng để tìm kiếm những chiếc bánh gato thơm ngon, chất lượng. Với cam kết sử dụng nguyên liệu cao cấp và quy trình chế biến chuẩn quốc tế, bánh gato tại Annam Gourmet không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt trong từng chi tiết.
Dưới đây là những chiếc bánh gato thơm ngon đến từ thương hiệu Annam Gourmet:
AG Homemade Bánh kem socola (Pc) là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp bánh bông lan mềm mịn và kem socola đậm đà, mang đến hương vị tuyệt vời và sự tinh tế. Được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên cao cấp như bột mì nguyên chất, socola hảo hạng và bơ sữa nhập khẩu, bánh không sử dụng phụ gia hay hóa chất, đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng tuyệt đối. Với hương vị thơm ngon, sản phẩm phù hợp với nhiều dịp, từ sinh nhật đến các buổi tiệc gặp gỡ bạn bè, và là món quà tặng ý nghĩa dành tặng người thân.
AG Homemade Bánh Kem Dâu (Pc) là món tráng miệng tinh tế với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh bông lan mềm mịn và kem tươi dâu ngọt ngào. Những quả dâu tây tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng, mang lại vị chua nhẹ và ngọt thanh, hòa quyện cùng lớp kem mịn màng. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác tươi mới, dễ chịu. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp sinh nhật, tiệc tùng hay làm quà tặng cho những người thân yêu, bởi bánh được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, không có phẩm màu hay phụ gia độc hại.
Bánh Kem Montclair Mocha Cappuccino (6 phần) không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là một món quà tinh tế cho những ai yêu thích hương vị cà phê. Với lớp bánh bông lan nhẹ nhàng và lớp kem tươi mịn màng, bánh mang đến một hương vị mocha đầy đậm đà kết hợp cùng một chút vị cà phê cappuccino nhẹ nhàng. Bánh có sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt và đắng, lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một món bánh thơm ngon trong các dịp đặc biệt. Kích thước 6 phần rất phù hợp cho các buổi tiệc nhỏ hoặc làm quà tặng cho người thân.
Bánh red velvet (6 phần) là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự sang trọng và độc đáo trong mỗi miếng bánh. Với lớp bánh mềm mịn, màu đỏ đặc trưng và hương vị kem phô mai ngọt ngào, bánh Red Velvet mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa độ ngọt nhẹ nhàng và hương vị thơm béo. Đặc biệt, lớp kem phô mai phủ trên bề mặt bánh tạo nên sự hài hòa, đem đến một trải nghiệm trọn vẹn cho các dịp sinh nhật, tiệc tùng hay những buổi họp mặt thân mật. Bánh Red Velvet 6 phần là sự lựa chọn hoàn hảo để chia sẻ với bạn bè và người thân. Mua ngay tại Annam Gourmet để thưởng thức hương vị tuyệt vời này!
Thông tin liên hệ:
