Bún bò là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích nhất của Việt Nam, đặc biệt là tại miền Trung. Hương vị đậm đà, nước dùng thơm ngon và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một tô bún bò hoàn hảo. Để có thể nấu được một tô bún bò ngon như ngoài tiệm, việc lựa chọn đúng nguyên liệu và gia vị nấu bún bò là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, Annam Gourmet sẽ giới thiệu các bạn về các loại gia vị cần thiết và cách nấu bún bò ngon như ngoài tiệm.
Để nấu một .nồi bún bò ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
Các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon, bạn có thể tìm đến các cửa hàng uy tín như Annam Gourmet để mua sắm.
Phần gia vị nấu bún bò đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của bún bò. Dưới đây là các loại gia vị cần thiết:
Để nấu được một nồi bún bò ngon như ngoài tiệm, bạn cần tuân theo các bước sau đây một cách tỉ mỉ:
Bước 1: Sơ chế thịt bò:
Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Rửa sạch sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Bước này giúp loại bỏ bớt máu và tạp chất, đồng thời làm cho thịt sạch hơn và giảm mùi hôi.
Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.
Còn về phần thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng nên lưu ý chọn thịt để làm bún bò Huế là thịt bắp bò, khi ăn sẽ ngon hơn nhờ phần gân kèm theo từng sới thịt săn chắc.
Bước 2: Luộc bò:
Đun sôi một nồi nước lớn. Nồi nên đủ rộng để thịt ngập hoàn toàn trong nước. Cho bắp bò và giò heo vào luộc cùng với:
Luộc đến khi thịt chín mềm, thường mất khoảng 1-1.5 giờ tùy theo kích thước của miếng thịt. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần dày nhất của thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín.
Vớt thịt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Bước này rất quan trọng vì nó giúp ngăn quá trình nấu tiếp tục, giữ cho thịt có độ giòn vừa phải và không bị quá mềm. Ngâm trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm nước dùng:
Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn trong nồi. Đây là bước quan trọng để tạo nền hương vị cho nước dùng. Phi hành cho đến khi có mùi thơm và hơi vàng, nhưng không để cháy.
Cho nước luộc thịt vào nồi. Lọc bỏ cặn nếu cần để nước dùng trong và đẹp mắt hơn. Thêm vào:
Nấu sôi và hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30-45 phút. Thời gian này giúp các hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên một nước dùng đậm đà.
Nêm nếm lại với:
Điều chỉnh lượng gia vị để có vị vừa ăn. Nên nếm thử và điều chỉnh dần dần.
Thêm sa tế và ớt bột để tạo màu đỏ đẹp mắt cho nước dùng. Sa tế cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bún bò. Thêm khoảng 2-3 muỗng canh sa tế và 1 muỗng cà phê ớt bột, điều chỉnh theo độ cay mong muốn.
Bước 4: Hoàn thành món bún bò:
Cắt thịt bò và giò heo thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 0.5cm. Cắt theo chiều ngang sớ thịt để khi ăn dễ nhai và không bị dai.
Trụng bún trong nước sôi khoảng 10-15 giây và cho vào tô. Không nên trụng quá lâu để bún không bị nhũn.
Xếp thịt bò, giò heo, huyết và chả cua (nếu có) lên trên bún. Sắp xếp sao cho đẹp mắt và dễ ăn.
Chan nước dùng nóng vào tô. Nước dùng nên đủ nóng để làm chín tái phần thịt bò.
Thêm rau sống, giá đỗ, và rau thơm theo khẩu vị. Các loại rau thường dùng bao gồm:
Cuối cùng, thêm một ít hành ngò và ớt tươi cắt lát để tăng hương vị.
Để tạo nên một tô bún bò hoàn hảo, việc cân bằng giữa các thành phần là rất quan trọng. Nước dùng cần đủ đậm đà nhưng không quá mặn, vị cay nồng từ sa tế và ớt cần hài hòa với vị ngọt tự nhiên của thịt và xương. Rau sống và gia vị kèm theo như chanh, ớt tươi giúp tạo nên sự cân bằng và làm phong phú hơn hương vị của món ăn.
Mặc dù việc nấu bún bò tại nhà có thể mang lại sự hài lòng và tự hào, nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và công sức để chuẩn bị món ăn này từ đầu. Đó là lý do tại sao các sản phẩm bún bò ăn liền chất lượng cao ngày càng được ưa chuộng. Annam Gourmet, một trong những chuỗi cửa hàng thực phẩm cao cấp hàng đầu tại Việt Nam, cung cấp nhiều lựa chọn bún bò ăn liền chất lượng cao. Đây là giải pháp tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức hương vị đích thực của bún bò mà không cần phải mất nhiều thời gian nấu nướng.
Tại Annam Gourmet, bạn không chỉ tìm thấy các sản phẩm bún bò ăn liền chất lượng cao mà còn có thể mua sắm đầy đủ các loại gia vị nấu ăn và nguyên liệu cần thiết để nấu cháo, bún, miến và phở tại nhà. Tóm lại, bún bò là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại nguyên liệu và gia vị. Việc lựa chọn đúng gia vị và nguyên liệu chất lượng cao là yếu tố quan trọng để tạo nên một tô bún bò ngon như ngoài tiệm. Với sự đa dạng về sản phẩm và chất lượng đảm bảo, Annam Gourmet là điểm đến lý tưởng cho bạn có thể dễ dàng tìm thấy tất cả những gì cần thiết để thưởng thức món ăn này tại nhà. Hãy ghé thăm Annam Gourmet ngay hôm nay để bắt đầu hành trình khám phá hương vị đích thực của bún bò Việt Nam!
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet:
