Bánh quy giáng sinh là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp lễ Giáng Sinh. Ngoài bánh quy bơ với mùi thơm bơ sữa, mật ong, cùng tinh dầu cam, tạo nên một món bánh có độ ngọt vừa phải, không hề bị cay, thì bánh quy gừng lại sở hữu nhiều hình dáng bắt mắt, xinh xắn, thích hợp làm quà tặng cho bạn bè, người thân. Mùa đông gần kề rồi, hãy cùng Annam Gourmet thực hiện 3 cách làm món bánh quy gừng thơm phứcdành cho lễ giáng sinh an lành và ấm áp theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Ban đầu, thuật ngữ “bánh quy gừng” dùng để chỉ loại bánh mì giống bánh ngọt được làm từ gừng và mật mía. Sau đó, nó dùng để chỉ một loại bánh kẹo làm từ mật ong và gia vị. Ngày nay, bánh gừng dùng để chỉ nhiều loại bánh nướng hơn, từ bánh ổ mềm, ẩm đến bánh quy gừng giòn đặc biệt. Các chuyên gia đã lần theo dấu vết bánh gừng có nguồn gốc từ khoảng năm 1500 Trước Công Nguyên ở Ai Cập cổ đại. Người ta đã tìm thấy bánh mật ong - có hương vị gừng và các loại gia vị khác - trong lăng mộ của các pharaoh, cùng với các tài liệu tham khảo bằng văn bản về món bánh kẹo này.
Bánh quy gừng lần đầu tiên được mang đến châu Âu vào năm 992 Công Nguyên bởi nhà sư người Armenia Gregory xứ Nicopolis khi ông dạy những người theo đạo Thiên chúa ở Pháp nghệ thuật làm bánh gừng. Sau đó, vào thế kỷ 13, bánh gừng được những người nhập cư Đức mang đến Thụy Điển. Và các tài liệu tham khảo từ Tu viện Vadstena vào thế kỷ 15 cho thấy các nữ tu Thụy Điển nướng bánh gừng để giảm chứng khó tiêu.
Vài thế kỷ sau, hoạt động buôn bán bánh quy gừng đầu tiên được ghi chép lại có từ thế kỷ 17, khi chúng được bán ở các tu viện, hiệu thuốc và chợ nông sản tại quảng trường thị trấn. Mặc dù những chiếc bánh quy này có nguồn gốc từ nhiều năm trước, nhưng những người làm bánh gừng đầu tiên được cho là do Nữ hoàng Elizabeth I tạo ra, người thường làm vui lòng các vị chức sắc đến thăm bằng những bức tượng bánh gừng có hình dáng giống họ.
>>>Đọc thêm: Khám phá 7 loại bột mì làm bánh thông dụng nhất hiện nay
Đối với bánh quy gừng:
Bước 1: Trong một cái bát lớn, trộn bơ và đường nâu. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp.
Bước 2: Thêm trứng, vani và mật mía. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi hòa quyện đều.
Bước 3: Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, baking soda, gừng, quế, đinh hương, hạt nhục đậu khấu và muối.
Dần dần thêm các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt, dùng máy trộn ở chế độ thấp, cho đến khi bột mịn và hòa quyện đều.
Bước 4: Chia bột thành 2 phần bằng nhau, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước 5: Sau khi bột đã nguội, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy dầu vào khay nướng và để sang một bên.
Bước 6: Tiếp theo, Rắc một ít bột lên bề mặt nơi bạn làm bánh.
Sau 2 tiếng, lấy khối bột ra, dùng cây lăn bột là phẳng xuống còn dày 1 cm và dùng khuôn cắt bánh để tạo kiểu yêu thích. Cho những phần này lên khay có giấy nến và nướng 11 phút trong lò có nhiệt độ 160 độ C đã bật sẵn.
Bước 7: Để nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu trang trí.
Đối với lớp kem phủ:
Bước 1: Trong một bát trộn lớn, trộn đường bột, 1 thìa canh sữa, xi-rô ngô và vani. Đánh ở tốc độ thấp bằng máy trộn điện, thêm 1 thìa canh sữa thêm vào một lần cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Lớp phủ phải đủ đặc để có thể bóp được.
Bước 2: Múc kem vào túi bắt kem với đầu bắt kem mong muốn. Trang trí bánh quy và thưởng thức!
Ngọt ngào hơn, Annam Gourmet còn mang đến cho bạn cặp đôi bánh quy gừng hình gấu đáng yêu để bạn tráng miệng sau bữa ăn hay làm món quà ấm áp tặng cho nửa kia của mình trong dịp lễ Giáng Sinh sắp tới này.
Từ ngôi nhà bánh gừng đầu tiên xuất hiện trong truyện cổ tích Hãnsel và Gretel của anh em nhà Grimm vào thế kỷ 19, nhà bánh gừng đã trở thành một trong những biểu tượng ngọt ngào, ấm áp như lời cầu chúc cho một mùa Giáng Sinh an lành.
Phần bánh gừng (tường, mái nhà,...)
>>>Đọc thêm: Mật ong Manuka là gì? Công dụng, thành phần và cách sử dụng
Đường Royal icing để trang trí
Dụng cụ
Làm bột bánh quy
Tạo hình bánh
Nướng bánh
Làm kem trang trí (Royal Icing)
Trang trí và lắp ráp ngôi nhà bánh quy
Tại Annam Gourmet, mỗi người thợ làm bánh là một hoạ sĩ khéo léo, trau chuốt từng chi tiết phức tạp trên vỏ bánh, đồng thời vẫn đảm bảo cho ra những chiếc gừng thơm ngon, giòn xốp nhất.
Bánh quy gừng không trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món bánh thơm lừng hương gừng nhưng lại muốn tránh sử dụng trứng, đặc biệt phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai dị ứng với trứng. Không chỉ ngon miệng, bánh quy gừng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Gừng có trong bánh giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu, và còn giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, với thành phần không chứa trứng, món bánh này phù hợp cho người ăn kiêng và giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng từ đường và mật ong
Bước 1: Trộn đều bơ và đường trong một tô, sau đó thêm bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, bột nở, muối, bột gừng, bột quế và đinh hương. Vừa trộn vừa thêm sữa ấm. Nhào nặn đến khi kết dính thành khối.
Bước 2: Lăn bột dẹt xuống độ dài 1 cm. Dùng khuôn tạo hình theo ý thích rồi để vào lò nướng 10-15 phút ở nhiệt độ khoảng 150.
Bước 3: Trong lúc đợi có thể làm kem trang trí. Đánh bông lòng trắng trứng thành kem rồi chia đều 3 phần, cho màu thực phẩm theo sở thích vào. Sau khi trộn ra màu, để vào túi kem và trang trí phần bánh đã nguội.
Bước 4: Trang trí bánh đã nguội và thưởng thức bánh quy
Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vô làm Những chiếc bánh quy gừng giòn rụm, thơm lừng được trang trí đẹp mắt rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng trong đêm mùa Đông sắp tới này? Annam Gourmet hy vọng rằng với ba cách ba cách làm bánh quy gừng đơn giản này, bạn có thể tạo ra những món quà thơm ngon và ý nghĩa trong dịp lễ Giáng sinh. Hãy thử ngay và tận hưởng không khí ấm áp của mùa lễ hội cùng với những chiếc bánh quy gừng tuyệt vời này!
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet
