Với hương vị đa dạng, hình dáng bắt mắt và cách trang trí tinh xảo, bánh Pháp không chỉ là món tráng miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Mỗi loại bánh đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị độc đáo, và một chút linh hồn của đất nước hình lục giác. Trong bài viết này, Annam Gourmet sẽ cùng bạn điểm qua 9 loại bánh ngọt Pháp ngon, nổi tiếng trên toàn thế giới để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của nền ẩm thực Pháp.
Đặt chân đến Pháp, bạn sẽ lạc vào thiên đường của những chiếc bánh ngọt tinh xảo. Mỗi miếng bánh như một tác phẩm nghệ thuật, không chỉ chiều mắt mà còn tan chảy trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên. Từ những chiếc Macaroon đầy màu sắc đến chiếc bánh mì baguette giòn tan, từng hương vị đều kể một câu chuyện riêng, đưa bạn khám phá chiều sâu của nền ẩm thực Pháp. Khác với bánh ngọt của nhiều quốc gia khác thường tập trung vào một hoặc hai yếu tố chính, bánh ngọt Pháp nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào, béo ngậy và độ giòn, mềm nhờ sự kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật chế biến tinh tế.
Bạn yêu thích những hương vị ngọt ngào, tinh tế? Bánh Pháp chính là thiên đường dành cho bạn. Với vô vàn biến tấu và kết hợp nguyên liệu, mỗi chiếc bánh đều là một trải nghiệm mới lạ. Annam Gourmet sẽ cùng bạn khám phá 9 loại bánh Pháp kinh điển, để cảm nhận sự hoàn hảo trong từng miếng bánh.
Bánh Macaroon là một loại bánh ngọt Pháp vô cùng tinh tế và đẹp mắt, thường được ví như những tác phẩm nghệ thuật nhỏ xinh với lớp vỏ ngoài giòn tan, màu sắc đa dạng và lớp nhân bên trong mềm mịn. Từ những hương vị truyền thống như vani, sô cô la, đến những sáng tạo mới lạ như trà xanh matcha, hoa lavender, trái cây nhiệt đới, mỗi chiếc Macaroon đều mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Với hình dáng tròn trịa và màu sắc tươi tắn, Macaroon là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc trà sang trọng.
Những chiếc bánh Macaroon nhỏ xinh, được làm từ bột hạnh nhân, đường bột và lòng trắng trứng, là kết quả của một quá trình chế biến tỉ mỉ và đòi hỏi sự khéo léo của người thợ làm bánh. Lớp vỏ ngoài giòn tan, được tạo nên từ kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột đặc biệt, tan chảy ngay đầu lưỡi, ôm trọn lớp nhân bên trong mềm mịn, đa dạng hương vị.
Xuất xứ từ nước Pháp, bánh Éclair nhanh chóng chinh phục trái tim của những tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới. Bánh Éclair có lớp vỏ ngoài giòn tan, được làm từ bột choux nhẹ nhàng với lớp nhân kem mềm mịn, béo ngậy bên trong, có thể là kem vani truyền thống, kem sô cô la đậm đà hoặc kem trái cây tươi mát. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bánh thường được phủ một lớp sô cô la bóng láng hoặc caramel ngọt ngào. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn và nhân kem mềm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh Éclair có nguồn gốc từ nước Pháp, ra đời vào thế kỷ 18. Tên gọi "Éclair" trong tiếng Pháp có nghĩa là "tia chớp", ám chỉ hình dáng dài và thon gọn của chiếc bánh. Ngoài bánh Éclair truyền thống, ngày nay còn có rất nhiều biến tấu thú vị với các loại nhân bánh đa dạng như kem matcha, kem dâu tây hoặc kem bơ đậu phộng. Bạn có thể thưởng thức bánh một mình hoặc kết hợp với một tách cà phê hoặc trà để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Mỗi chiếc bánh Gâteau Pâtissier là một tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào, được tạo nên từ những lớp bánh xốp mềm, xen kẽ cùng lớp kem tươi béo ngậy hoặc mứt trái cây thơm lừng. Từng tầng bánh được xếp chồng lên nhau một cách tinh tế, tạo nên một tổng thể hài hòa về màu sắc và hương vị. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy hoàn hảo của bánh và kem, cùng với hương thơm quyến rũ của trái cây tươi. Gâteau Pâtissier không chỉ là một món tráng miệng, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Tên gọi "Pâtissier" bắt nguồn từ tiếng Pháp, ám chỉ người thợ làm bánh ngọt tài ba. Tại Pháp, Gâteau Pâtissier được xem là một biểu tượng của sự tinh tế và sang trọng, thường được phục vụ trong các bữa tiệc quan trọng hoặc làm quà tặng cho người thân yêu. Mỗi chiếc Gâteau Pâtissier đều mang một nét đẹp riêng, nhờ vào sự đa dạng của các loại nhân và cách trang trí. Bên cạnh kem tươi và mứt trái cây truyền thống, bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh với nhân mousse chocolate đậm đà, caramel béo ngậy, hoặc trái cây tươi mát. Các nghệ nhân làm bánh còn thỏa sức sáng tạo với những họa tiết trang trí tinh xảo, từ những bông hoa mềm mại đến những đường nét hoa văn cầu kỳ.
Bánh Croissant là một loại bánh mì đặc trưng của Pháp, có hình dáng như vầng trăng khuyết, lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng óng cùng phần nhân bên trong mềm mịn, tơi xốp. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của croissant nằm ở quá trình làm bánh tỉ mỉ và nguyên liệu thượng hạng. Bột mì được cán mỏng, gấp nhiều lớp, tạo nên những lớp vỏ mỏng giòn xếp chồng lên nhau. Sau đó, bánh được phết một lớp bơ béo ngậy và nướng ở nhiệt độ cao. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng hương thơm lúa mì, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Ngày nay, croissant không chỉ có nhân truyền thống mà còn được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như: sô cô la, hạnh nhân và trái cây. Mỗi loại nhân lại mang đến một hương vị riêng biệt, đáp ứng khẩu vị của nhiều người. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Pháp, thì croissant chắc chắn là một món bánh mà bạn không thể bỏ qua.
Ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của một chiếc bánh Crêpe nóng hổi, thơm lừng, lớp vỏ vàng óng ươm mỡ, bên trong là lớp nhân mềm mịn, tan chảy trong miệng? Với bánh crêpe, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với vô vàn công thức. Từ lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng đến vô vàn lựa chọn nhân bánh phong phú như trái cây tươi ngọt hay thịt xông khói béo ngậy, phô mai thơm lừng, mỗi chiếc Crêpe đều là một cuộc phiêu lưu vị giác đầy bất ngờ, sẵn sàng chinh phục mọi giác quan của bạn.
Bánh Crêpe có nguồn gốc từ vùng Bretagne ở Tây Bắc nước Pháp. Truyền thuyết kể rằng, những người nông dân nghèo đã trộn bột mì, trứng và sữa còn lại để tạo thành một loại bánh mỏng, nướng trên chảo nóng. Từ đó, bánh Crêpe dần trở nên phổ biến và được yêu thích khắp nước Pháp, rồi lan rộng ra toàn thế giới. Bánh Crêpe ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể cuộn tròn bánh lại, gấp đôi hoặc gấp tư, tùy theo sở thích. Bánh Crêpe thường được ăn kèm với các loại sốt, siro hoặc rắc đường bột.
Đối với những tín đồ sô cô la, bánh Opera đích thực là một thiên đường. Từng lớp bánh almond mềm mịn, thấm đượm hương cà phê, là lớp nền hoàn hảo để tôn lên vị đắng ngọt của ganache sô cô la. Khi lớp kem bơ béo ngậy tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng sô cô la, bạn sẽ cảm nhận được một cảm giác thăng hoa khó tả. Hương thơm của bánh Opera rất đặc trưng, vừa sang trọng lại vừa ấm áp, khiến bạn như đang lạc vào một buổi dạ tiệc hoàng gia.
Tên gọi "Opera" xuất phát từ hình dáng nhiều lớp của bánh, gợi liên tưởng đến những tầng lớp trong một nhà hát Opera tráng lệ. Bánh Opera thường được cắt thành những miếng vuông nhỏ, trang trí đơn giản nhưng tinh tế. Bánh có thể được thưởng thức cùng một tách cà phê đen hoặc một ly rượu vang ngọt nhẹ.
Ai đã từng thưởng thức bánh táo Tatin (Tarte Tatin) chắc chắn không thể quên được hương vị độc đáo của nó. Lớp vỏ bánh giòn tan, vàng ươm như mời gọi, kết hợp hoàn hảo với phần nhân táo caramen mềm ngọt, quyện đều vị chua thanh của trái cây và béo ngậy của bơ. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tan chảy trong miệng, hòa quyện với chút giòn tan của lớp vỏ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thêm chút kem tươi mát lạnh, bánh táo Tatin sẽ trở thành món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào.
Câu chuyện về bánh táo Tatin bắt nguồn từ một nhà hàng nhỏ ở Pháp vào cuối thế kỷ 19. Tương truyền, hai chị em nhà Tatin đã vô tình để quên một lớp táo thái lát trong chảo caramel trên bếp. Thay vì vứt bỏ, họ đã phủ một lớp bột bánh lên trên và cho vào lò nướng. Kết quả là một chiếc bánh táo lật ngược độc đáo và vô cùng hấp dẫn ra đời. Ngoài táo, bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác như lê, mận, đào để làm bánh Tatin. Thêm một chút quế, gừng hoặc vani vào lớp caramel sẽ giúp bánh có hương vị phong phú hơn.
Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng óng như mật ong, và phần ruột bên trong mềm mịn, thơm lừng mùi lúa mạch, Baguette sẽ đưa bạn đến thiên đường của những giác quan. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của vỏ bánh và vị mềm mại của ruột bánh, hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ, khó cưỡng. Mặc dù không có tài liệu chính thức nào ghi lại thời điểm ra đời chính xác của Baguette, nhưng người ta tin rằng loại bánh mì này đã xuất hiện ở Pháp từ thế kỷ 18 và dần được cải tiến và trở thành một trong những loại bánh mì phổ biến nhất trên thế giới qua thời gian.
Bạn đã từng tưởng tượng mình đang dạo bước trên những con phố cổ kính của Paris, nhâm nhi một ổ bánh mì Baguette giòn tan, thơm lừng chưa? Bánh mì Baguette, biểu tượng ẩm thực của nước Pháp, không chỉ là thức ăn mà còn là một trải nghiệm. Bạn có thể thưởng thức nó đơn giản với một chút bơ mặn, một lát phô mai thơm ngon, hoặc kết hợp cùng các loại thịt nguội, rau sống để tạo nên những chiếc bánh mì kẹp đầy màu sắc và hấp dẫn. Mỗi cách thưởng thức đều mang đến một hương vị độc đáo, khiến bạn không thể nào quên.
Crème Brûlée là kết quả của một quá trình chế biến tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người đầu bếp. Lớp kem custard bên dưới được làm từ lòng đỏ trứng, kem tươi và đường, sau đó được nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Để tạo ra lớp vỏ caramel đặc trưng, người ta sẽ rắc một lớp đường mỏng lên bề mặt và dùng đèn khò đốt cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng và tạo thành một lớp vỏ cứng giòn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của caramel, vị béo của kem tươi và hương thơm dịu nhẹ của vani đã tạo nên một món tráng miệng khó cưỡng.
Mặc dù nguồn gốc chính xác của Crème Brûlée vẫn còn nhiều tranh cãi, nhưng có một điều chắc chắn rằng, món ăn này đã xuất hiện từ rất lâu đời. Công thức Crème Brûlée đầu tiên được ghi lại trong một cuốn sách nấu ăn của Pháp vào thế kỷ XVII. Một số nguồn tin cho rằng, các tu sĩ trong các tu viện ở Pháp đã sáng tạo ra món Crème Brûlée như một món tráng miệng đơn giản và dễ làm. Ngày nay, Crème Brûlée không chỉ giới hạn ở hương vị vanilla truyền thống. Các đầu bếp đã sáng tạo ra nhiều biến tấu mới lạ với các hương vị khác nhau như socola, trà xanh hoặc trái cây rừng. Mỗi hương vị đều mang đến một trải nghiệm mới mẻ và thú vị.
Sinh ra từ tình yêu dành cho ẩm thực Pháp và mong muốn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, Annam Gourmet tự hào mang đến cho bạn những món ăn ngọt ngào nhất như Macaron, Éclair, Croissant và nhiều loại bánh khác. Để tạo ra những chiếc bánh Pháp đúng điệu, các nghệ nhân làm bánh tại Annam Gourmet đã không ngừng tìm tòi và sáng tạo. Họ sử dụng những công thức truyền thống của Pháp kết hợp với những bí quyết riêng để tạo nên những hương vị độc đáo. Annam Gourmet cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm tươi ngon và dịch vụ tận tâm, giúp bạn có những khoảnh khắc thưởng thức tuyệt vời.
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet:
