Châu Âu không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc đồ sộ và nền văn hóa lâu đời, mà còn là thiên đường của những món tráng miệng tinh tế. Bánh tráng miệng Châu Âu luôn là niềm tự hào của ẩm thực thế giới, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi nghệ thuật chế biến tinh tế. Trong bài viết này, Annam Gourmet sẽ bật mí cho bạn 6 món bánh tráng miệng ngọt ngào đến từ Châu Âu, biến bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ.
Những món bánh tráng miệng Châu Âu thường chia thành 2 loại bánh mặn và bánh ngọt, các loại bánh này thường được chế biến từ những nguyên liệu chọn lọc và có lịch sử lâu đời, gắn liền với văn hóa ẩm thực của từng quốc gia. Chẳng hạn, bánh Tart và Gateau xuất phát từ Pháp, bánh Pudding từ Anh, và bánh Crepes từ vùng Bretagne của Pháp. Mỗi món bánh đều mang trong mình một câu chuyện, một nét văn hóa đặc trưng của từng vùng đất.
Tỏa hương thơm nức mũi từ lớp vỏ bánh mì vàng ươm, bánh Tart ẩn chứa bên trong phần nhân ngọt ngào hoặc mặn mà, tùy theo sở thích của thực khách. Bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại, món bánh nướng này được chế biến theo phong cách mặn với nhân thịt và rau củ, thường được dùng trong các bữa tiệc. Trải qua thời gian, bánh Tart ngọt dần chiếm ưu thế khi đường trở nên phổ biến thời Trung Cổ, mở ra thế giới đầy màu sắc với các loại nhân kem, sữa trứng và trái cây tươi ngon. Bánh tart trái cây thường là các loại bánh tart dâu tây, bánh tart việt quốc, bánh tart mâm xôi,...
Bánh Pudding, món tráng miệng với lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thời La Mã và Trung cổ, ban đầu được làm từ thịt băm nhuyễn kết hợp với ngũ cốc. Qua thời gian, pudding khoác lên mình chiếc áo mới, biến thành món ngọt ngào, mềm mịn với sự kết hợp của sữa, trứng và tinh bột. Ngày nay, pudding phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt được yêu thích như món tráng miệng ngọt ở Mỹ với đa dạng hương vị như chocolate, vanilla và caramel, nhưng ở Anh, "pudding" còn bao gồm cả các phiên bản mặn hấp dẫn.
Éclair, một tuyệt tác ngọt ngào khác của nền ẩm thực Pháp, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh choux giòn tan bên ngoài và phần nhân kem béo ngậy bên trong. Tên gọi "Éclair" trong tiếng Pháp có nghĩa là "tia chớp", ám chỉ hình dáng thon dài và màu sắc bóng bẩy của chiếc bánh. Với sự đa dạng về hương vị nhân kem như vani, sô cô la, cà phê, hay trái cây, Éclair đã nhanh chóng trở thành một trong những loại bánh ngọt được yêu thích nhất trên thế giới.
Nhắc đến ẩm thực Pháp, không thể bỏ qua món bánh Crepes mỏng manh, nhẹ tênh với hương vị đa dạng, ngọt ngào hay mặn mà. Ra đời từ thế kỷ 13 tại vùng Brittany, Crepes bắt nguồn từ việc vô tình làm rơi cháo kiều mạch lên mặt đá nóng, tạo nên món bánh độc đáo và thơm ngon. Bánh Crepes được yêu thích bởi sự linh hoạt trong cách chế biến, từ món ăn đường phố bình dân như Crepes cuộn mứt, giăm bông và phô mai đến món tráng miệng tinh tế như Crepes Suzette đốt cháy với rượu Grand Marnier, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và khó quên cho thực khách.
Xuất hiện từ thế kỷ 17, bánh Gateau, hay còn gọi là gato, là sự kết hợp hoàn hảo giữa những lớp bánh bông lan mềm mại, kem béo ngậy và các loại nhân thơm ngon như kem, trái cây tươi hay chocolate quyến rũ. Tên gọi "Gateau" bắt nguồn từ "wastel" trong tiếng Pháp cổ, mang ý nghĩa về sự tinh tế và sang trọng, biến Gâteau trở thành biểu tượng cho những dịp đặc biệt như lễ hội và tiệc tùng.
Nổi tiếng khắp thế giới như biểu tượng của tiệm bánh Pháp, bánh sừng bò (Croissant) có lịch sử lâu đời, tiền thân là chiếc bánh kipferl của Áo ra đời từ thế kỷ XIII. Trải qua quy trình cán bơ tỉ mỉ, Croissant mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và ruột bánh mềm mịn, ẩn chứa hương vị bơ thơm lừng cùng đa dạng biến tấu ngọt ngào như dùng kèm với mứt, socola, hạnh nhân hoặc trái cây hay mặn mà như phô mai và giăm bông, chinh phục mọi thực khách.
Thực tế, Croissant chỉ là một đại diện tiêu biểu của dòng bánh Viennoiserie, một thuật ngữ tiếng Pháp chỉ chung các loại bánh ngọt có nguồn gốc từ vùng Viên (Vienna) của Áo. Bên cạnh Croissant truyền thống, các biến thể như Chocolate Croissant với nhân sô cô la đậm đặc, Almond Croissant với lớp hạnh nhân giòn tan, hay chiếc bánh Brioche mềm mại, giàu bơ cũng là những lựa chọn được yêu thích. Hương vị thơm ngon của bơ, sự kết hợp hài hòa giữa ngọt và béo đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của dòng bánh Viennoiserie này.
Bánh ngọt Châu Âu với hương vị tinh tế và vẻ ngoài bắt mắt luôn khiến thực khách say mê. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng bánh trong thời gian dài, bạn cần lưu ý một số bí quyết bảo quản sau.
Đặc biệt, đối với các loại bánh như Croissant hay Baguette, bạn có thể bọc chúng trong giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày và hâm nóng lại chúng trong lò nướng được làm nóng trước ở 150°C (300°F) trong 5-10 phút trước khi sử dụng. Đối với các loại bánh có kem hoặc trái cây tươi, tốt nhất bạn nên thưởng thức trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Ẩm thực Pháp từ lâu đã nổi tiếng với sự tinh tế và đẳng cấp, trong đó bánh mì Pháp truyền thống là một biểu tượng không thể nào bỏ qua. Hợp tác với Montclair, Annam Gourmet tự hào mang đến cho quý khách những chiếc bánh mì Pháp thơm ngon, được làm thủ công bởi đội ngũ thợ bánh giàu kinh nghiệm và tâm huyết từ thương hiệu nổi tiếng với bánh tráng miệng Pháp truyền thống này.
Mỗi chiếc bánh hứa hẹn mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, sang trọng, xứng đáng là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị thuần túy của bánh mì Pháp. Kết hợp giữa nguyên liệu hảo hạng và kỹ thuật tinh tế, Annam Gourmet sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm bánh tráng miệng Pháp đúng điệu, đánh thức các giác quan và lưu lại dư vị khó quên.
Thông tin liên hệ - Annam Gourmet:
Tư liệu tham khảo
