Thử ngay công thức làm bánh sừng bò tại Annam Gourmet: Bí quyết tạo nên vị ngon chuẩn nhà hàng
Bánh sừng bò (croissant) luôn là món tráng miệng thú vị và độc đáo, đặc biệt khi được làm theo phong cách chuyên nghiệp của Annam Gourmet. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết tạo nên vị ngon chuẩn nhà hàng từ công thức làm bánh sừng bò tại Annam Gourmet. Hãy cùng thử ngay và tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Bột - Nền tảng cho lớp vỏ giòn tan
Bột là thành phần quan trọng nhất trong các nguyên liệu làm bánh sừng bò. Loại bột này có độ đàn hồi cao, giúp tạo độ giòn tan cho vỏ bánh và kết cấu mềm mịn cho ruột bánh. Để có được bánh sừng bò hoàn hảo, hãy chọn bột có độ protein trung bình từ 10-12%. Điều này sẽ giúp bánh có kết cấu mềm mịn mà vẫn giữ được độ giòn tan khi nướng.
Bơ tươi - Điểm nhấn của hương vị bánh
Bơ tươi là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh sừng bò. Bơ là yếu tố quyết định hương vị bánh sừng bò, mang lại hương thơm đặc trưng và mùi bơ béo ngậy. Hãy sử dụng bơ tươi chất lượng cao, không chứa muối, để không làm thay đổi hương vị tự nhiên của bánh. Khi cắt bơ thành từng miếng nhỏ và trộn cùng bột , bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt về mùi hương và vị béo đậm đà của bánh sừng bò.
Đường – Vị ngọt đầy hấp dẫn
Đường là nguyên liệu làm bánh sừng bò giúp mang đến hương ngọt ngào. Để tạo nên lớp vỏ màu nâu hấp dẫn, hãy sử dụng đường nâu (brown sugar) hoặc đường mía (cane sugar) thay vì đường trắng thông thường. Đường nâu sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đặc biệt cho bánh sừng bò. Hãy cân nhắc lượng đường sử dụng, để bánh vừa đủ ngọt mà không quá ngấy khi thưởng thức.
Men nở - Kích thích bột nở trong quá trình ủ bánh
Men nở là một thành phần vô cùng quan trọng trong cách làm bánh sừng bò. Men nở giúp bánh Click here to enter text. phát triển và nở lên, tạo nên kết cấu mềm mịn và độ giòn tan cho bánh. Hãy chọn men nở tươi để đảm bảo bánh nở đều và tạo ra bánh có độ mềm mịn nhất. Kỹ thuật sử dụng men nở cũng rất quan trọng, hãy làm theo hướng dẫn cụ thể để đạt được kết quả tốt nhất.
Muối - Điểm nhấn hương vị bánh
Muối không chỉ giúp cân bằng hương vị của bánh sừng bò mà còn tăng cường hương thơm và hấp dẫn cho bánh. Hãy sử dụng muối biển (sea salt) hoặc muối tinh khiết để đảm bảo bánh có hương vị tốt nhất. Một chút muối pha vào bột sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bánh sừng bò thơm ngon.
Sữa tươi - Sự mềm mịn cho bánh
Sữa tươi là một trong những nguyên liệu làm bánh sừng bò tạo nên độ mềm mịn. Hương vị tươi ngon và độ béo của sữa tươi sẽ mang lại sự mềm mịn cho bánh, giúp tạo lớp vỏ mỏng mềm mịn và phô mai béo ngậy bên trong. Sữa tươi chất lượng và không có đường sẽ đảm bảo bánh sừng bò thơm ngon và đậm đà hương vị sữa.
Trứng - Kết dính bánh và tăng độ béo
Trứng là thành phần quan trọng giúp bột có độ kết dính và tăng độ béo cho bánh. Hãy sử dụng trứng tươi và không gọt vỏ để đảm bảo bánh có hương vị tốt nhất. Trứng cũng là yếu tố tạo nên màu vàng đẹp cho bánh sừng bò.
Phô mai - Hương vị quyến rũ cho bánh
Phô mai là một trong những nguyên liệu làm bánh sừng bò giúp đa dạng hương vị, tăng độ hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác nhau như phô mai kem, phô mai mozzarella, phô mai cheddar để tạo ra những biến thể hương vị khác nhau cho bánh sừng bò.
Vani tự nhiên - Mùi thơm ngọt dịu lôi cuốn
Vani chính là "bí quyết" được sử dụng trong nghệ thuật làm bánh để chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vai trò của vani không chỉ dừng lại ở việc tạo ra mùi thơm độc đáo. Một món bánh thơm ngon không thể chỉ đơn thuần là hương vị, mà còn phải kết hợp với hương thơm quyến rũ, thúc đẩy khứu giác của thưởng thức.
Mặc dù vani có thể xem là một thành phần nhỏ bé, nhưng nó chắc chắn không thể thiếu trong quá trình chế biến những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.
Công thức làm bánh sừng bò tại Annam Gourmet
Nguyên Liệu:
- 200g bột mỳ đa dụng
- 100ml sữa tươi
- 50g đường
- 30g bơ, tan chảy
- 1 quả trứng gà
- 1/2 gói men nở (khoảng 4g)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani tự nhiên
1. Làm men nở: Hòa men nở với nước ấm và một ít đường, để men nở trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bọt khí bong lên.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột , đường, muối, vani, và bơ cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thêm men nở vào và kết hợp đều.
3. Thêm sữa tươi: Tiếp theo, thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và đồng đều.
4. Nhồi bột: Trải bột lên bề mặt phảng và nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm mịn và đàn hồi.
5. Để bột nở: Đặt bột trong một tô rộng và che mặt trên bằng khăn ẩm. Để bột nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
6. Làm lớp vỏ: Lấy bột ra khỏi tô và đặt lên bề mặt làm việc. Dùng cán bột lăn mỏng ra thành hình tam giác và cuốn thành hình sừng bò.
7. Phết phô mai: Mở bánh ra và phết một lớp phô mai lên bề mặt. Cuốn lại bánh thành hình sừng bò và đặt lên khay nướng.
8. Nướng bánh: Đặt bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180°C và nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đẹp.
Mua các nguyên liệu làm bánh sừng bò chất lượng ở đâu?
Để có một mẻ bánh sừng bò ngon chuẩn nhà hàng, hãy chọn mua các nguyên liệu làm bánh sừng bò chất lượng. Annam Gourmet là cửa hàng thực phẩm hữu cơ cao cấp, chính hãng, nơi cung cấp các nguyên liệu làm bánh chất lượng và phong phú. Bạn có thể mua sắm trực tiếp tại hệ thống cửa hàng Annam Gourmet hoặc tham khảo cả cửa hàng trực tuyến tại https://shop.annam-gourmet.com/ để mua nguyên liệu làm bánh và trải nghiệm cảm giác làm bánh sừng bò thơm ngon ngay tại nhà.
