Bánh mì hoa cúc - Giải pháp hữu hiệu cho bữa sáng tại gia đầy đủ dưỡng chất!
Nguyên Liệu
450g Bột mì nguyên cám Bob’s Red Mill
2 muỗng cà phê muối
50g đường cát
7g bột nở bánh mì Alsa
100ml sữa nguyên chất
4 quả trứng ở nhiệt độ phòng, đánh tan, cộng 1 quả để làm lớp phết mặt bánh nướng
190g bơ mặn, cắt nhỏ và làm chảy
Cách Làm
BƯỚC 1
Cho bột vào máy trộn bột có phới đánh bột. Thêm muối vào một bên và đường vào bên còn lại. Đổ men nở vào trộn cùng với đường. Dùng tay trộn đều từng phần, sau đó dùng phới trộn bột trộn đều tất cả lại với nhau.
BƯỚC 2
Đun sữa đến nhiệt độ ấm vừa phải, không quá nóng. Trộn đều sữa vào hỗn hợp bột. Bật phới bột ở chế độ trung bình, dần dần cho trứng vào và trộn trong 10 phút.
BƯỚC 3
Thêm từ từ bơ đã làm mềm, mỗi lần một hoặc hai viên, trộn đều. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 8 phút.
BƯỚC 4
Cho bột vào một cái bát lớn, phủ một chiếc khăn bếp và để ủ trong khoảng từ 1 giờ 30 phút đến 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi và nổi lên bề mặt bát. Sau đó, đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
BƯỚC 5
Lót giấy nướng ở đáy và thành bên của ổ bánh 900g. Chia bột thành bảy phần bằng nhau (cách dễ nhất để làm điều này chính xác là cân). Phủ nhẹ lên bề mặt một lớp bột mì, lấy một miếng bột và kéo từng góc vào giữa để tạo thành hình tròn. Dùng lực ấn xuống và lăn thành từng phần bánh hình tròn. Lặp lại với sáu mảnh còn lại.
BƯỚC 6
Đặt các phần bánh vào hộp thiếc, bốn phần ở một bên và ba phần vào khoảng trống ở phía bên kia. Đậy kín bằng khăn bếp và để nghỉ trong 30-35 phút cho đến khi kích thước gần như gấp đôi. Làm nóng lò nướng đến 180C / quạt 160C / ga 4. Đánh nhẹ bột với trứng và nướng trong 30-35 phút cho đến khi vàng và nở đèu. Để nguội trong hộp thiếc trong 20 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn.
>> Xem thêm: Tổng hợp các loại bánh mì healthy ngon, tốt cho sức khỏe
