Cá Đù một nắng nguyên con VSFoods (500g)

1. Cá đù 1 nắng trộn gỏi
Nguyên liệu:
- Khô cá đù một nắng: 500 gram
- Xoài xanh: 2-3 trái
- Rau răm, tỏi, ớt, nước mắm, đường…
Cách nấu:
- Khô cá đù chiên đến khi chín vàng đều, vớt ra để vào giấy thấm dầu cho ráo xé thịt ra miếng vừa ăn.
- Xoài xanh gọt vỏ, thái lát, xắt sợi. Ướp xoài với 1 muỗng canh đường, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho xoài giòn và bớt độ chua.
- Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn
- Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn cùng với ớt.
- Cho đường, nước mắm vào chén theo tỉ lệ (2:1), khuấy cho tan đều. Tiếp theo cho thêm tỏi, ớt đã bằm nhuyễn vào hỗn hợp.
- Lấy xoài ra khỏi tủ lạnh, vắt ráo nước, trộn xoài cùng hỗn hợp nước trộn gỏi. Tiếp theo cho rau răm và cuối cùng xếp khô cá đù đã chiên lên trên mặt.
2. Cá đù 1 nắng chiên giòn
Nguyên liệu:
- 300 g cá đù 1 nắng
- 1 vắt me
- Gia vị
Cách nấu:
- Cá một nắng đã ướp muối nên chỉ việc cho lên chảo dầu chiên giòn.
- Me ngâm với nước rồi bỏ xác.
- Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho nước me,nước mắm,đường lên nấu sệt lại, nêm vừa ăn.