Phô Mai Maroilles Fauquet

Phô mai Maroilles ra đời ở Thiérache, phía Đông Nam của các tỉnh phía Bắc, ven sông Aisne. Đây được xem là một loại phô mai khá thất thường với mùi hương đậm đà của một đóa hoa dại. Xưởng chế biến Fauquet rất thành công khi kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị đậm đà và phức tạp: không lạ khi mùi vị phô mai Fauquet luôn mạnh mẽ, lấn át cả các loại phô mai khác, đó là mùi vị của : bơ tươi, rau củ, hương sô cô la đậm đà, hương trái cây ngọt ngào...