Phô mai sữa dê Rocamadour hiệu Beillevaire, 30g

Cho đến đầu những năm 1990, loại pho mát dê nhỏ này được bán trên thị trường với tên gọi Cabécou de Rocamadour. Kể từ năm 1996, AOC chỉ công nhận đổi tên là: Rocamadour. PDO yêu cầu phô mát được làm từ sữa dê tươi. Trọng lượng của tất cả các loại phô mai riêng lẻ có thể khác nhau tùy thuộc vào quá trình làm chín.