Phô mai sữa bò Mimolette Vieille 18mois hiệu Beillevaire, g

Mimolette old có thể dễ dàng nhận biết bởi hình dạng tròn của nó. Vỏ của nó có màu xám, đầy lỗ và vết nứt. phần phô mát của nó có màu cam sẫm, khô và giòn. Hương vị của nó bắt đầu là trái cây, hơi cay và kết thúc với một chút đắng. Một loại pho mát đặc trưng với hương thơm mặn và ngọt kèm theo hương trái cây và mùi hầm.